大棗種類這麼多，功效不同要分清！

大棗

大棗又名紅棗， 古稱美棗， 含蛋白質很多， 每百克棗中含120毫克左右。 含糖量也很高， 鮮棗為20%~30%， 幹棗可高達55%~80%。 每百克含脂肪20毫克左右。 大棗最大的特點是維生素的含量極高， 每百克鮮棗中維生素C為380~600毫克， 比蘋果、桃等高100倍左右；所含維生素P， 比起公認含維生素P較多的檸檬來還高10倍以上。 這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。 初秋果實成熟時採收， 洗淨鮮用， 或曬乾用。 具有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、和百藥、除腸胃癖氣的功效。

【性能】味甘、性微溫。 補脾益氣， 養血安神。

【主治】用於脾胃虛弱，

中氣不足， 體倦無力， 食少便溏；血虛瘺黃、消瘦， 或婦女髒燥， 精神不安。

【用法】生食， 煎湯， 或煮粥， 作丸等。

【注意】中焦濕盛， 脘腹脹滿， 飲食積滯和痰熱咳嗽均不宜食。

冬棗

冬棗棗中維生素C含量十分豐富， 有"活維生素丸"之美譽。 攝入充足的維生素C， 可以清除體內各種毒素， 增加對疾病的抵抗力， 並促進新陳代謝。 在感冒高發季節， 多吃點新鮮的冬棗無疑是抵禦感冒病毒的有效方法。 冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素， 有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能， 對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效， 有防癌之功效。

【解毒保肝】

因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C， 以及環磷酸腺苷等， 能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，

並能促進肝臟合成蛋白， 增加血清白蛋白含量， 調整白蛋白與球蛋白比例， 降低血清穀丙轉氨酶水準等作用。 慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗， 還可起到一定的輔助治療作用。

【解酒良藥】

富含果糖和維生素C， 是冬棗幫助解酒的秘訣， 從古時候開始， 果糖和維生素C就被當做解酒的良藥， 而且冬棗裡面有的澀味成分， 就可以分解酒精， 幫助人們頭痛清醒， 從酒中醒來。

【防治心血管病】

冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P， 還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素， 對於健全毛細血管、維持血管壁的彈 性， 抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分， 蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，

故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病症的防治有很大幫助。

【調節免疫】

冬棗中含有較高的環磷酸腺苷(CAMP)等物質。 CAMP是一種重要的生理活性物質， 參與人體內多種生理活動， 可以調節免疫系統， 具有增強心肌收縮力， 保護冠狀動脈， 降低膽固醇， 抑制癌細胞增殖的作用。

酸棗

酸棗為鼠李科植物酸棗的乾燥成熟種子。 以粒大飽滿， 肥厚油潤， 外皮紫紅色， 肉色黃白者為佳。 其味酸性平， 具有養肝， 寧心， 安神， 斂汗功效， 可用於失眠等病症的治療。 酸棗中的蛋白質、葡萄糖、維生素C、D、A、鈣、磷、鐵的含量較高。 其中的維生素A、鈣、磷、鐵是兒童健康成長所必需的。

在中國， 酸棗仁入藥尤早， 其氣微弱， 味甘性平無毒。 遠在《神農本草經》中就被列作上品，

說它能治療"心腹寒熱， 邪結氣聚， 四肢酸痛濕痹。 久服安五臟， 輕身延年"。 《名醫別錄》還稱其"補中， 益肝氣， 堅筋骨， 助陰氣， 能令人肥健"。 中醫界普遍認為酸棗仁的功用是養肝、寧心， 安神、斂汗， 可以治療虛煩不眠、驚悸怔忡、自汗盜汗等症。 近代藥理證實， 酸棗仁確有鎮靜、催眠作用並常與中藥馬來眠同用於增加療效。

【性能】酸、平、無毒。 味甘， 性平。 有補肝、寧心、斂汗、生津的功效。

【主治】主治虛煩不眠， 驚悸多夢， 體虛多汗， 津虛口渴症。

【適用人群】嚴重失眠、入睡難、抑鬱、焦慮及燥動症患者。 原發性高血壓、冠心病、神經衰弱、緊張性頭痛和偏頭痛等。

【食療作用】

酸棗性平， 味甘酸， 經常食用酸棗果肉， 可以健脾開胃， 消食化滯；有養心、安神、斂汗的功效，

可用於神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療。 一般人群均可食用， 心臟病患者尤其適合食用。

黑棗

黑棗， 學名君遷子， 性溫味甘， 具有補腎與養胃功效， 是傳統補腎食品"黑五類"之一。 臨床上對肝腎陰虛患者， 一般多用黑棗。 黑棗具有豐富的營養價值， 如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質。 黑棗中含有單甯和黃色素等生物活性物質，有增強體內免疫力的作用。

【維生素C】

黑棗作為柿屬食物之一，具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。

【鉀元素】

黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量較高，而鈉含量則相對較低，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。長期高鹽飲食會導致高血壓病的發生，鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。

【膳食纖維】

膳食纖維對於保持消化系統健康起著非常重要的作用，同時攝取足量的纖維素又可以預防心血管疾病、糖尿病以及其他疾病的發生。膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，起到良好的潤腸通便的作用。

【果膠】

果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一。果膠具有較強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

【單甯】

單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區別之一就是單甯含量非常高。單寧屬於植物多酚類，能沉澱生物鹼、明膠及其他蛋白質。單甯對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在於單寧具有良好的抗菌、抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變、抗腫瘤以及降血脂、降血糖的作用，而不利的方面主要在於單寧的沉澱作用會干擾蛋白質和某些營養物質的吸收。

【黃色素】

黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究發現其還具有一定的抗菌作用。

黑棗中含有單甯和黃色素等生物活性物質，有增強體內免疫力的作用。

【維生素C】

黑棗作為柿屬食物之一，具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。

【鉀元素】

黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量較高，而鈉含量則相對較低，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。長期高鹽飲食會導致高血壓病的發生，鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。

【膳食纖維】

膳食纖維對於保持消化系統健康起著非常重要的作用，同時攝取足量的纖維素又可以預防心血管疾病、糖尿病以及其他疾病的發生。膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，起到良好的潤腸通便的作用。

【果膠】

果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一。果膠具有較強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

【單甯】

單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區別之一就是單甯含量非常高。單寧屬於植物多酚類，能沉澱生物鹼、明膠及其他蛋白質。單甯對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在於單寧具有良好的抗菌、抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變、抗腫瘤以及降血脂、降血糖的作用，而不利的方面主要在於單寧的沉澱作用會干擾蛋白質和某些營養物質的吸收。

【黃色素】

黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究發現其還具有一定的抗菌作用。