發表於 2017-08-28 13:30:18 收藏數:0 流覽數:19
【烘焙甜點】香油自來紅月餅~又快到中秋節了， 吃月餅是傳統老風味， 月餅在北京一般就是自來紅， 自來白， 提漿月餅等幾種， 後經南方傳過來的月餅品種就很多了， 在這裡就不介紹了， 說下老北京香油自來紅月餅吧！不用說就能聞到香油味道， 這是其中一特色， 在加上很多乾果， 果乾， 青絲紅絲組合的餡料， 經過烤制皮酥餡料足， 可真為是一道至今都忘不了的口味。
【烘焙甜點】香油自來紅月餅成品圖
成品圖
成品圖
準備中筋麵粉200克， 蜂蜜20克， 香油50克， 食用油40克， 溫水70克， 小蘇打1克， 食紅少許。
香油， 沙拉油， 小蘇打， 蜂蜜和溫水一同混合均勻， 倒入中筋麵粉和成麵團， 確保麵團均勻可以放入麵包機，
鬆馳好麵團分出25克左右小擠子， 然後把提前準備餡料同樣分出25克左右劑子， 取一個小面擠手撐壓開成圓餅狀， 把餡料放入， 包好封口不漏餡即可。
封口朝下碼放烤盤中留出間距， 用家中小瓶蓋，
送入預熱190度烤箱上下火中層， 烤20-25分鐘即可出爐了。
出爐室溫放裝入保鮮袋室溫回油三天， 或放冰箱回油三天便可品嘗了。
回油三天品嘗口味， 香酥， 餡足， 薄皮大餡， 可以pk外邊的香油自來紅月餅了，