嫁到臺灣的大陸媳婦做的花椰菜可樂餅健康美味又營養， 在臺灣很可樂餅很多人都很愛吃， 一般的可樂餅都是用土豆做的但是也可以白花椰菜來代替馬鈴薯， 一樣鬆軟好吃， 而且清爽沒有負擔， 是很好的另一種變化。 對於想要減肥的人來說也是非常不錯的， 喜歡的朋友來試試吧！
材料；白花椰菜（不含粗梗） 800 g， 牛絞肉 460 g， 豬絞肉 140 g， 雞蛋 1 個， 義大利香菜 一些， 鹽、胡椒 適量， 咖哩粉 3 大匙， 太白粉 2 大匙， ◎炸料麵粉 適量， 雞蛋 2 個， 麵包粉 適量。
第一步先將花椰菜洗淨， 去除硬梗。 放入加鹽的滾水中， 煮至變軟， 約10分鐘。
然後將水分完全瀝乾。
接下來將絞肉炒熟， 加入鹽、胡椒、咖哩粉調味。
將絞肉、蛋、花椰菜、義大利香菜、太白粉， 充分混合。
壓捏成適當大小的略扁的圓球。 這花椰菜糰黏性不大， 要有點像丟漢堡肉一樣在兩手之間拍摔， 就容易緊密成型。
最後依次裹上麵粉、蛋液、麵包粉後放入中熱的油中炸成金黃色。
這可樂餅跟傳統馬鈴薯可樂餅風味不同， 花椰菜可樂餅更為鬆軟細綿， 口味清爽不膩， 炸得酥脆的麵衣配上咖哩口味的花椰菜肉餡， 可以讓人多吃了好幾個。