紅燒豬蹄肥而不膩， 是一道許多人鍾愛的菜肴
豬蹄中富含的膠原蛋白可以美容養顏， 延緩衰老， 促進生長發育
更關鍵的是， 口感軟糯細膩， 香濃鹹鮮
實在是一道無法抵禦的美味啊
現在我們一起來做吧~
配料豬蹄2個、蔥適量、薑3片、八角1個、桂皮15克、花椒10顆、黃酒4茶匙、油少許、老抽2茶匙、冰糖20克、高湯
第一步將豬蹄洗淨， 放入盛有足量冷水的鍋中， 加入花椒， 一半的黃酒， 大火加熱
第二步撇去浮沫， 待豬蹄完全變色後撈出瀝幹水分
第三步砂鍋放少許油， 加入冰糖小火加熱， 直至冰糖融化， 放入豬蹄， 使其裹勻糖色
然後加入蔥段、薑片、八角、桂皮、醬油、高湯、剩下的黃酒以及沒過食材的清水（沒有高湯或懶得熬的人也可以直接用濃湯寶）
第五步大火加熱直至湯汁滾沸
第六步轉小火燉煮大約2小時， 期間注意翻面， 直至湯汁收濃即可
出鍋啦！
雖然現在吃這個有點膩， 但可以配個啤酒啊！棒不棒？