酸辣粉起源於四川， 以其麻、辣、鮮、香、酸的味道且油而不膩， 深受人們喜愛。 一般我們都是在外面吃酸辣粉， 夏天一點吃一邊吹空調十分過癮。 今天小編教大家自己在家裡做酸辣粉， 步驟簡單， 自己做的安全放心， 味道也很好。
食材：紅薯粉、辣椒油、陳醋、生抽、香油、花椒粉、鹽、蔥、香菜、酸豆角、花生米、榨菜
做法：
1、將紅薯粉放在溫水中浸泡30分鐘後， 濾幹水分後沖洗乾淨， 適當剪斷
2、取一個小碗， 在碗中放入醬油、醋、鹽、雞精， 攪拌均勻
3、鍋中放開水， 紅薯粉條下鍋， 再次沸騰後， 改小火， 煮熟撈出
4、將煮好的粉絲撈出置於碗中， 準備好的料汁倒入攪拌均勻
5、鍋中放油， 燒熱後下入薑蒜末、油撥辣子煸炒出香， 然後加入高湯、清水、鹽、醋， 大火煮沸後倒入碗中
6、最後在碗裡撒上香菜、酸豆角、花生米、榨菜、蔥， 就可以吃了
小貼士：
1、紅薯粉先用水浸泡再下鍋煮， 這樣做出的酸辣粉不粘連、軟韌勁道，
2、想吃的配菜按照自己的口味準備好。
3、每個人口味不同， 辣椒、醋的用量， 酸辣度也要自己把握。
小編自己在家做了一次酸辣粉， 家人都愛吃， 夏天吃的滿頭大汗還說不夠吃， 叫下次再煮。 酸辣粉十分的開胃， 不想吃飯來一碗酸辣粉， 吃完後胃口都變好了。 只要心靈手巧， 簡單的食材也能變成美味！