麵條估計是除了米飯外， 第二大的主食了。 光做法就有湯麵、拌面、炒麵、鹵面、燜面等十幾種， 光品種就有堿面、拉麵、刀削麵、掛麵、速食麵、雜糧面、手排面等等幾十種。
相信大家都做過麵條， 可你真的會煮麵條麼？
這幾種煮面的誤區，
估計你看過後，
才明白自己其實都做錯了。
1.不要沸水下鍋
很多人煮麵條的時候， 喜歡等水大開的時候下麵條， 這樣做出來的麵條常常粘成一坨， 一點都不勁道。
事實是：水開的時候放麵條， 容易導致麵條受熱不均勻， 麵條表面容易糊化， 就容易粘在一起！
應該這麼做：等水熱至剛剛開始冒氣泡， 此時將面下鍋， 並且順著一個方向攪動， 這樣麵條不僅不粘而且熟得快！
這樣煮出的面又彈又Q， 口感極好， 掌握好下面的時機， 就能讓麵條好吃10倍。
2.麵湯渾濁
很多小夥伴煮面時可能都遇到過， 麵湯越煮越混， 還起了很多白色的泡沫
這時，
將煮好的麵條單獨撈出， 用冷水沖一下， 還能更好地保持麵條的韌性。
煮面時加冷水，使麵條受熱均勻，不至於形成“硬芯面”，能更好保持麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的堿會損傷腸胃。
3.鹽過量
有些朋友煮面的時候喜歡加很多鹽，把麵條當菜來吃，其實這樣是非常錯誤的。
麵湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用，不僅是麵條，其他食物也一樣，少鹽會更健康。
想要麵條味道更鮮，可以在煮面時加一小勺醋，這樣可以綜合麵湯的鹼性，對於普通掛麵來說，加了醋，麵條更白淨好看！
4.不放油
有自己在家做麵條的小夥伴可能也發現了，自己在家煮面又幹又坨，而麵館裡的面卻看起來很勁道
其實秘訣就是：油！
麵館的煮面的湯水多含重油，高湯裡也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮面時不需要放重油，但適量調入一些橄欖油或菜籽油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更Q彈美味。
5.食用麵湯
很多人圖方便習慣將煮面的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。
事實上，更好更健康的做法是：將煮面的湯水瀝幹，或是將麵條撈出，再單獨加入高湯調味。
因為煮面的湯水中，含堿較多，不宜直接食用。想要麵湯，可單獨用其他食材調製高湯，食用起來更健康。
高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
有了這些小竅門
一定讓你做出一碗超級美味的麵條！
茄汁酸辣丸子湯 / 番茄龍利魚 / 三杯雞 / 油燜大蝦 / 臺灣咖喱雞飯 / 黑椒牛柳 / 藍瘦香菇便當 / 快手美味燜飯/ 秘制照燒雞翅 /水果沙拉 / 糖醋裡脊 / 土豆泥 / 黃燜雞 / 脆皮蝦 / 元氣肥牛飯 / 蒜香雞排 / 厚蛋燒 / 蛋包飯 / 金針菇培根卷 ....
煮面時加冷水，使麵條受熱均勻，不至於形成“硬芯面”，能更好保持麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的堿會損傷腸胃。
3.鹽過量
有些朋友煮面的時候喜歡加很多鹽，把麵條當菜來吃，其實這樣是非常錯誤的。
麵湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用，不僅是麵條，其他食物也一樣，少鹽會更健康。
想要麵條味道更鮮，可以在煮面時加一小勺醋，這樣可以綜合麵湯的鹼性，對於普通掛麵來說，加了醋，麵條更白淨好看！
4.不放油
有自己在家做麵條的小夥伴可能也發現了，自己在家煮面又幹又坨，而麵館裡的面卻看起來很勁道
其實秘訣就是：油！
麵館的煮面的湯水多含重油，高湯裡也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮面時不需要放重油，但適量調入一些橄欖油或菜籽油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更Q彈美味。
5.食用麵湯
很多人圖方便習慣將煮面的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。
事實上，更好更健康的做法是：將煮面的湯水瀝幹，或是將麵條撈出，再單獨加入高湯調味。
因為煮面的湯水中，含堿較多，不宜直接食用。想要麵湯，可單獨用其他食材調製高湯，食用起來更健康。
高湯可用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，又想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
有了這些小竅門
一定讓你做出一碗超級美味的麵條！
茄汁酸辣丸子湯 / 番茄龍利魚 / 三杯雞 / 油燜大蝦 / 臺灣咖喱雞飯 / 黑椒牛柳 / 藍瘦香菇便當 / 快手美味燜飯/ 秘制照燒雞翅 /水果沙拉 / 糖醋裡脊 / 土豆泥 / 黃燜雞 / 脆皮蝦 / 元氣肥牛飯 / 蒜香雞排 / 厚蛋燒 / 蛋包飯 / 金針菇培根卷 ....