豆腐， 是再普通不過的一種食材， 口感清香、營養高， 人人吃得起。 最為關鍵的是， 看似普通的豆腐， 卻有著相當不錯的食療功效。
1、豆腐不含膽固醇， 是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
2、豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症以及女性更年期綜合征有著良好的作用。
3、豆腐的原材料是大豆， 含有皂苷， 能清除體內自由基， 有顯著的抗癌活性， 能抑制腫瘤細胞的生長。
如果有手藝和條件， 自己做豆腐當然最好。 但對大數人來說， 一般吃的豆腐都是買來的。 這個時候你就要注意了， 有一種顏色過白的豆腐， 相較于普通豆腐， 不僅營養價值大打折扣， 吃多了還有患癌的風險。 究竟是怎麼回事呢？
一些不法商家， 為了使豆製品顏色更好看、銷量更好， 而大量添加合成色素。 如果經常吃這些添加了色素的豆製品， 勢必會給肝臟帶來負擔， 久而久之產生傷害再所難免， 甚至會有致癌的可能性。
那麼我們又該如何去辨別呢？
正常豆腐顏色應該是微黃色的， 顏色如果太白， 就可能是加了漂白劑或者色素， 最好不要買。
最後需要提醒大家的是， 豆腐營養再高再好吃， 也不要天天吃或者一次吃很多。 因為過量食用豆腐會導致消化不良、碘缺乏、腎功能衰退等一系列不良反應。
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