在這個吃鳳梨的好季節， 吃貨們當然不會放過它咯！！鳳梨入菜口感清新還能解膩， 酸酸甜甜的~不管當水果還是菜肴， 都很有一套的。 光聞著這香氣都讓人禁不住“咕嚕咕嚕”地吞口水。
鳳梨咕嚕肉
食材
主料：豬裡脊肉 350g 鳳梨 100g
1.準備好所有的食材， 鳳梨用淡鹽水浸泡備用。
2.鳳梨， 竹筍切塊， 青紅椒切菱形塊。
3.豬肉洗淨切寸塊加少許鹽和料酒醃拌10分鐘。
4.取一份小碗放入番茄醬， 生抽， 米醋， 白糖， 鹽， 雞精攪拌均勻備用。
5.醃制的肉中倒入一個雞蛋拌均勻。
6.然後把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻。
7.讓肉塊均勻的裹滿澱粉。
8.鍋中油燒熱倒入肉塊炸制。
9.微金黃撈出。
10.然後再次複炸一次。
11.金黃撈出瀝油。
12.可放在吸油紙上吸出油份。
13.鍋中到油燒熱倒入筍塊和青紅椒翻炒過油盛出。
14.在放入蒜末爆香。
15.倒入調好的酸甜汁。
16.大火熬出香味。
17.加入鳳梨。
18.再加入筍塊和青紅椒。
19.倒入豬肉翻炒均勻。
20.然後淋入水澱粉。
21.淋入香油。
22.翻炒均勻關火。
鳳梨雞球
食材
主料：鳳梨 半個 雞腿 2個
1.鳳梨去皮洗乾淨切成小粒。
2.雞腿去骨切成小粒。
3.熱鍋淋油將蒜爆香加入切小粒的雞肉。
4.加入適量鹽和雞粉。
5.雞肉煮熟後加入適量白糖拌勻即可關火。
6.倒入切小粒的鳳梨拌勻。
7.取一塊餃子皮將鳳梨和雞肉放在中間包成球形狀。
8.雞蛋放碗裡打勻， 將鳳梨雞球放進蛋液裡沾滿蛋液。
9.將鳳梨雞球放到麵包糠上沾滿麵包糠。
10.鍋裡倒多點油燒熱， 將鳳梨雞球倒進去煎至兩面金黃撈起備用。
11.熱鍋淋油將青紅燈籠椒倒進去炒。
12.加入適量的鹽、糖、醬油。
13.將鳳梨雞球倒進去拌勻即可。
鳳梨肉丁炒飯
食材
主料：鳳梨 1只 瘦肉 50g
1.鳳梨中間開邊， 用小刀在裡面打格子， 別太淺， 要不裡面的肉挖不出來， 別過頭， 要不鳳梨的皮會破掉。
2.然後用小刀從側邊開始挑出果肉， 果肉用淡鹽水泡浸十分鐘即可。
3.兩邊鳳梨的操作一樣。
4.準備好所有配料， 玉米取粒， 紅蘿蔔切丁， 瘦肉切丁， 用糖， 鹽， 胡椒粉， 澱粉醃制十分鐘。
5.蔬菜粒焯水。
6.撈出備用。
7.熱鍋涼油， 放入瘦肉丁大火快炒。
8.炒至全白色後加入醬油調色， 裝起備用。
9.洗乾淨鍋， 放入蔬菜粒， 大火炒香， 撈出備用。
10.鍋裡放油， 入米飯， 炒散。
11.放入蔬菜粒。
12.肉丁。
13.倒入鳳梨。
14.全部炒均勻， 調味， 即可出鍋享用。
鳳梨粥
食材
主料：鳳梨 200g 大米 100g
1.鳳梨去皮， 用淡鹽水浸泡， 切小塊
2.枸杞洗淨， 浸水。
3.鍋子放水， 大米洗淨， 將大米煮熟爛。 大米熬煮至大米開花。
4.將鳳梨丁放入鍋內。
5.熬煮20分鐘左右。
6.放入枸杞。
7.熬煮5分鐘左右， 粥粘稠即可。
鳳梨雞翅中
食材
主料：雞翅中 6個 鳳梨 150g
1.雞翅中入沸水鍋中焯水， 撈出備用。
2.鳳梨切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水， 加入糖、醬油、蠔油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開後， 轉中小火至湯汁快盡。
6.加入鳳梨汁轉大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪了生菜的盤中， 用櫻桃點綴。
鳳梨派
食材
主料：鳳梨 0.25個 餃子皮 3張
1.把鳳梨切小塊， 用蜂蜜拌勻。
2.準備全蛋液， 餃子皮 （越薄越好）。
3.把鳳梨放進餃子皮， 用蛋液封口。
4.把派上刷蛋液， 倒扣粘芝麻。
5.烤箱175度， 15分種（用平底鍋煎也行， 不過熱量就上去了哦）。
6.用鳳梨葉裝飾。
鳳梨罐頭
食材
主料：鳳梨 1個
1.玻璃瓶子洗淨， 放水中煮煮消毒。
2.煮好的瓶子， 撈出倒扣於乾淨布上放涼。
3.鳳梨切片， 白糖準備。
4.鳳梨倒淡鹽水中泡２分鐘。
5.撈出鳳梨於按板上瀝水。
6.把鳳梨鋪在鍋中， 均勻的撒入一層的白糖。
7.倒下熱開水， 水量與鳳梨持平。
8.蓋上鍋蓋， 小火慢慢煮， 煮至有沸點馬上關火， 隔２分鐘後再煮至有沸點關火， 再重複一次即可。
9.消過毒的瓶子， 倒下少許熱糖水給瓶子預熱一下。
10.煮好鳳梨， 放入筷子， 虛蓋蓋子讓其溫度適當的降低到80度左右， 利用蒸氣筷子消消毒。
11.用筷子把鳳梨夾至瓶子中。
12.把鳳梨水， 倒入瓶子中， 馬上擰緊蓋子。
13.擰好蓋後， 馬上倒扣切底的放涼， 放冰箱保存３天以上食用最佳。
鳳梨絕對是時下最受歡迎的水果之一。 鳳梨原名鳳梨， 原產巴西， 南洋稱鳳梨。 是熱帶和亞熱帶地區的著名水果， 在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、雲南等省區。 幾乎含有人體需要的所有的維生素和大部分的礦物鹽， 營養豐富， 含有大量果糖和葡萄糖， 味道鮮美， 香甜多汁。