比牛奶含鈣高，蛋白質含量也超過牛肉，這樣的食物您還要拒絕嗎

芝麻醬也叫麻醬， 是把芝麻炒熟後磨碎而製成的醬。 芝麻醬的香味比較濃厚， 根據芝麻的顏色， 可將芝麻醬分為白芝麻醬和黑芝麻醬兩種。

在烹飪時， 加入芝麻醬不僅能豐富食物的味道， 還能提升其營養價值， 尤其是人們在吃火鍋、涮羊肉時， 非常喜愛的香味調味品之一。 芝麻醬雖然好吃， 可因為很多人都認為芝麻醬熱量高， 擔心吃了會發胖， 還會上火。 事實上， 雖然芝麻醬確實有一定的熱量， 但在其他任何調料中， 熱量也都是存在的， 所以只要在吃的時候， 適當減少其他食物或調料的熱量攝入， 是無需過於擔心的。 另外， 經相關專家介紹， 每人每天吃芝麻醬10克左右（兩小勺）的芝麻醬最為適宜。 那麼， 芝麻醬究竟有哪些營養優勢呢？

富含優質蛋白質

芝麻醬含有較高的優質蛋白， 每100克芝麻醬中約含21克蛋白質， 甚至高於雞蛋和瘦牛肉， 所以經常吃芝麻醬， 不失為一種補充蛋白質的有效途徑。 另外， 芝麻醬含鐵量亦較高， 經常吃能起到調整偏食、厭食， 以及糾正和預防缺鐵性貧血的作用。

補鈣

在我國居民的膳食中， 除了乳製品外， 鈣的主要來源是豆類和蔬菜， 但事實上芝麻醬中的鈣含量要遠高於豆類和蔬菜， 據統計， 10克芝麻醬所含的鈣質約相當於30克豆腐或140克的大白菜中所含的鈣。 所以， 每天適量吃芝麻醬， 具有補鈣的效果， 對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

養顏、延緩衰老

芝麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等營養素， 其中亞油酸高達50%左右，

具有軟化血管的功效。 同時， 芝麻醬中含有豐富的卵磷脂， 具有修復體細胞、降低膽固醇以及健腦的功效， 而其所含的維生素E因為具有較強的抗氧化性， 故對於養顏、延緩衰老有明顯的效果。