鳳梨瑤柱粒
鳳梨半個、新鮮瑤柱20粒、水發黑木耳3朵、油、鹽、番茄沙司1勺、糖、青椒半個、紅椒半個
步驟
1、鳳梨切成小塊， 青紅椒切成丁， 黑木耳用手撕開;
2、瑤柱用廚房用紙吸幹表面的水分;
3、切好的鳳梨放入鹽水中浸泡片刻後撈出;
4、鍋中放入油， 油溫熱後放入新鮮瑤柱;
5、翻炒片刻後放入黑木耳;
6、翻炒一分鐘後放入切好的青紅椒丁;
7、再依個人口味放入適量的鹽;
8、放入適量的糖;
9、倒入一大勺番茄沙司;
10、翻炒均勻後再倒入處理好的鳳梨;
11、大火翻炒30秒即可出鍋。
鳳梨咕老肉
豬裡脊肉400g、鳳梨200g、雞蛋、澱粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1、豬裡脊買回來， 洗淨， 自中間剖開;
2、刀子與桌面呈45度角， 斜著切， 然後反過來， 刀子與桌子垂直， 切網格狀。 可以幫助入味;
3、切成方塊。 將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒， 攪拌均勻， 醃半小時;
4、打入一個雞蛋， 攪拌均勻， 使肉上裹上蛋液;
5、把肉塊上面均勻裹上澱粉;
6、油鍋燒至7成熱， 放入豬肉塊， 炸至金黃色， 撈出控幹油;
7、青紅椒切成菱形塊， 鳳梨切塊(罐頭撈出， 控幹);
8、倒入兩大匙番茄醬， 三大匙白砂糖(如果是罐頭， 可以減少成2匙或者是一匙半)， 兩勺白醋、兩勺紹酒， 鹽少許， 少許清水， 調成醬汁;
9、將醬汁倒入鍋內， 熬至粘稠;
10、倒入炸好的肉塊， 青紅椒、鳳梨塊。 均勻裹上醬汁即可出鍋。
鳳梨炒年糕
鳳梨150g、年糕2條、紅椒40g、油、鹽、檸檬汁5ml、白糖2g、水澱粉、雞精、蒜末適量
步驟
1、鳳梨用淡鹽水浸泡10分鐘後去掉水分;
2、年糕切條， 鳳梨， 紅椒也切條;
3、炒鍋倒油爆香蒜末;
4、倒入年糕條翻炒;
5、稍加一些清水翻炒片刻;
6、加入鹽;
7、加入白糖;
8、再加檸檬汁;
9、然後倒入鳳梨翻炒;
10、加入紅椒翻炒;
11、最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。