按照平時的習慣， 芹菜葉通常都是摘下來扔掉， 很多人也認為它不能吃。 其實， 它比芹菜莖營養還豐富。
據有關統計， 芹菜葉中胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
中醫也認為， 芹菜葉性味涼， 有清熱消毒、清理胃腸垃圾， 滑腸通便、降血壓的作用。
以下， 就給大家介紹一種芹菜葉的吃法。 用芹菜葉烙成薄餅， 口感鬆軟， 清香十足， 絕對是有營養又美味的一道主食。 喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：準備食材。 芹菜葉一把、麵粉150克、雞蛋2個、鹽1勺。
第二步：燒一鍋水， 然後把芹菜葉放入鍋中焯30秒。 焯好後撈出放入涼水中， 最後擠幹水分。 （焯下水， 可以去掉芹菜葉中的苦味， 吃起來更加清香。 ）
第三步：把芹菜葉切碎， 如圖。
第四步：把麵粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中， 如圖。
第五步：緩緩的倒入適量的清水， 攪拌成像優酪乳一樣濃稠的麵糊， 如圖。
第六步：把平底鍋燒熱， 稍稍抹一點點油。 然後倒入1勺麵糊， 攤開抹平。
第七步：一面烙好後翻面， 直到雙面金黃、成熟時取出即可。
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