導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興，
手把手一對一，
包學包會，
學會為止 擀面皮是陝西地區特有的漢族名小吃，
尤以西府寶雞地區，
擀面皮是從唐代冷淘面演變而來。
具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，
是關中西府小吃代表之一，
也是西北民族風味的食品之一
陝西涼皮為漢族特色小吃之一， 多使用小麥麵粉製作， 也有米粉或其他澱粉製作的。 一般涼拌食用（但在漢中地區， 熱食更為廣泛）， 種類繁多， 製作方法各異， 調拌也各具特色， 口味不同。 主要有：麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中面皮、岐山擀面皮、麵筋涼皮等。 涼皮歷史久遠， 涼皮傳說源于秦始皇時期， 距今已有兩千多年歷史， 相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱， 稻穀枯萎， 百姓無法向朝廷納供大米， 有個叫李十二的用大米碾成麵粉， 蒸出面皮， 獻給秦始皇， 秦始皇吃後大喜， 命每天製作食用， 形成了久負盛名的傳統小吃。
擀面皮是陝西特色涼皮的一種， 是許許多多人喜愛的美食之一。 擀面皮是陝西地區特有的漢族名小吃， 尤以西府寶雞地區為好， 寶雞岐山擀面皮2011年被認定為中華名小吃。 岐山人的擀面皮做法很非凡， 別處的米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，
西安冠香興餐飲公司涼皮擀面皮培訓內容：
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學習地址：西安市鳳城二路海洋大廈1501
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