山藥又稱為土薯。 山藥(根)甘、溫、平、無毒。 具有健脾益胃、助消化、強健機體、滋腎益精等功效。 腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服用。 不僅如此， 山藥還含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素等營養素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血管疾病， 具有益智安神、延年益壽的功效。 下面就隨作者一起來看看山藥的功效與作用以及家常做法大全吧！
山藥的家常做法大全
山藥燉雞
材料：黃精30克， 山藥150克， 雞肉500克， 調味品適量。
做法：將雞洗淨切塊， 同山藥放入鍋中， 加水適量， 隔水燉熟， 調味即可。 分2次食用， 隔天1次， 連服數次。
功效：具有滋腎、益肺、健脾之功效， 適用於更年期綜合征屬陰虛或氣陰兩虛者。
山藥冰糖
材料：山藥750克， 冰糖、清水各適量。
做法：將山藥皮削去並切成方塊放入鍋中， 加進冰糖、清水。 先用大火煮滾， 再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。
功效：山藥軟嫩香甜， 有健脾、除濕、益肺固腎、益精補氣之功效。
山藥決明荷葉汁
材料：山藥60克， 決明子15克， 荷葉30克(鮮荷葉半張)。
做法：將山藥洗淨， 輕輕刮去外皮， 剖成條狀， 切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。 將荷葉洗淨， 切碎， 放入紗布袋中紮口， 與決明子同入沙鍋， 加水， 用中火煎煮15分鐘， 放入山藥糊或山藥丁， 繼續以小火煨煮10分鐘， 取出藥袋， 收取濾汁即成， 早晚分服。
功效：本品可以補益肝腎、滋潤血脈、降血壓， 主治肝火上炎型高血壓病。
山藥的食用宜忌
宜：糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者宜食。
忌：山藥有收澀的作用， 故大便燥結者不宜食用。