鮁魚也叫藍點馬鮫。
鮁魚肉多刺少，
味道鮮美，
營養豐富，
而且肉質堅實緊密。
鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，
常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
材料:鮁魚，
番茄，
蔥，
薑，
蒜，
八角，
花椒，
生抽，
料酒，
白胡椒粉，
鹽，
雞精，
植物油，
香醋，
白糖，
清水等等
鮁魚斜刀切均勻大塊，
再去內臟和腮清洗乾淨，
加鹽，
料酒，
生抽，
白胡椒粉，
醃制半小時使其入味兒
番茄洗淨去皮切成小丁備用，
蔥花、薑片、蒜片、香菜段切好，
八角、花椒備好
熱鍋加油、蔥、薑、蒜、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹鍋，放入番茄丁炒成番茄醬加點白糖，放入醃制好的鮁魚段輕輕晃鍋、翻面煎至兩面變色
加入適量的清水大火燒開小火慢燉，鍋開嘗一嘗鹹淡根據個人口味加入適量的鹽，湯汁燉至濃稠時加少許雞精調味關火出鍋
裝盤，撒香菜段兒。成品！
熱鍋加油、蔥、薑、蒜、八角、花椒爆香，料酒、生抽、香醋烹鍋，放入番茄丁炒成番茄醬加點白糖，放入醃制好的鮁魚段輕輕晃鍋、翻面煎至兩面變色
加入適量的清水大火燒開小火慢燉，鍋開嘗一嘗鹹淡根據個人口味加入適量的鹽，湯汁燉至濃稠時加少許雞精調味關火出鍋
裝盤，撒香菜段兒。成品！