今年東海休漁期時間長， 管理嚴格， 高溫天氣多， 諸多因素對於野生梭子蟹的生長來說都是利好。 也正是因此， 今年梭子蟹產量高， 可謂“大年”。 一位元海鮮批發商告訴記者， 現在市場上有來自蘇北的梭子蟹， 也有來自東海的梭子蟹。 整體個頭比去年要大， 肉質比較肥美。 “150元20只， 要吃就要吃個過癮， 還有加單的？”梭子蟹產量高， 朋友圈裡做微商的也多起來。 目前市場上的梭子蟹批發價在22元/斤左右， 在超市等地， 零售價從20-30元/斤不等。
如何挑到最肥美的梭子蟹？
四步法：
首先， 看顏色。 蟹殼要青、蟹腹要白， 不能發黑；蟹尾部要發紅或發黃， 並且高高翹起， 證明蟹黃(膏)很滿。 小腿和蟹蓋連接處， 分開越大越肥美。 其次， 看它活不活絡。 有活力的梭子蟹， 會快速把突出的眼睛躲閃開的。 蟹眼睛凸出來的， 是活的。 再次是掂重量， 好的梭子蟹當然是比較重的， 所以也最為肥美。