挑食小分隊測評店鋪第38家
測評總花費2181.5元
挑食小分隊是一群挑食的吃貨
站在吃貨和協力廠商角度
對當前的美食和餐廳進行監督評測
為保持公正所有測評均為自費
非實物圖
①
評測店鋪
Restaurant
宋大眼紅牛肉館
牛肉系列 |紅旗西裡社區
綜合評分3.7
②
評測理由
REASON
這兩天一直在忙著“大隱食屋”的籌建， 就沒什麼時間去尋找美食， 可沒想到通過“大隱食屋”的籌建居然又結識了一群好吃的小夥伴， 可以說都是那種高骨灰級的吃貨， 今天其中一位跟我說和平大街上有一家很有個性很破很偏卻很好吃的爆肚店， 所以我就抱著十二分的期待， 來到這家“小破店”
③
評測內容
CONTENT
評測人數3人 | 評測價格 總價 ¥173
//評測菜單
大眼水爆肚 48
火爆洋白菜 14
燜兩樣 48
原汁牛肉 38
牛肉蒸餃 25
·餐廳or服務| 2.5
座標| 紅旗西裡社區
店鋪在紅旗西裡社區的胡同裡， 再具體的位置， 我是真心沒辦法用語言來描述了， 如果想去， 只能我發位置給你了......
從這個店面照片上， 大家也能看出， 這家店有多破， 簡直無法讓人想到它與美食有什麼關係， 如果平常從這裡路過， 我指定連正眼都不會瞧一下...
至於裡面的環境， 我就沒多拍， 裡面只有4-5個桌子， 最邊上有2個方桌基本都是滿的，
菜品不多， 但勝在都是精品， 老闆把店內最熱門的標上了星號， 菜量給的也很足，
請注意牆上的溫馨提示， 這家店任性就任性在這裡， 每天開門的時間不固定， 但關門的時間固定......
帶我去的食友說， 有一天他中午晚上去了三次， 結果都關門， 最後打電話一問， 原來是老闆沒買到稱心的牛肚， 所以就不開門營業...而且據說這是老闆多年來的規矩，
今天去特意提前打電話問了一下老闆， 老闆說11點半才開門， 所以吧， 如果你們如果想去， 請提前問好老闆開不開門。
·口感|3.8
先來說說他們家最好吃的牛肚， 本來要的熱牛肚， 因為我有事去晚了， 到了以後已經放涼了。 上文說了，這家店的老闆很任性，對食材要求很高，寧可閉店也要用好的食材，從這份牛肚也能看出來，確實是一份好的牛肚，顏色很正。
澆上他們家特製的麻醬，拌勻後，夾一筷子入口，牛肚的口感哏勁十足，如果周邊夠安靜，你都能清晰聽到嘎呲嘎呲的聲響，口味上的話，因為放的有點涼，錯過了熱牛肚口感最佳的時候，但即使這樣，味道還是不錯。
原汁牛肉湯果真夠原汁，喝起來很清淡，沒有過重的口味，但談不上驚豔，就如同自己熬制的差不多，牛肉的話吃起來還不錯，不柴，很嫩。
燜兩樣我之前還真沒吃過，頭一次嘗，口感不是特別好今天，鹹甜口，朋友說今天的調料可能放的不對，明顯跟之前味道不同，但裡面的肉確實很嫩很鮮。
洋白菜沒什麼要特殊寫的，就是家常做法，味道還可以，下飯菜，經濟實惠。
主食點的牛肉餡餃子，皮有點硬，陷味道不錯，鮮味十足，湯汁飽滿，咬一口帶著湯汁，夠香夠膩。
④
最後總結
SUMMARY
雖然他們家環境很差，但綜合他家菜的口味和老闆的尿性，我還是決定給個高分，畢竟千篇一律的餐館遍地都是，有尿性的卻就那麼幾家。性價比的話，我覺得還可以，老闆的態度和菜的口味對的起這些錢。
其實我對老闆的故事挺感興趣，但今天沒有時間詳聊，改天有時間我一定要過去找這家老闆，細細深聊一番。
宋大眼紅牛肉館
牛肉系列|紅旗西裡社區
綜合評分3.7
口感 3.8 環境 2.5
性價比 ¥¥¥
餐廳評分規則
餐廳評分以5分為滿分，分為口味和氛圍兩大評分項目。
口味包含食材、烹飪、創意。氛圍包含環境、服務、細節。
4.0分以上表示極度滿意，極度推薦。
3.5分：滿意度很高，放心推薦。
3.3分：還算滿意，可以一試。
3.0分：一般的店，無功無過
未滿3.0分：毀譽參半，存在問題。
未滿2.5分：具有較大問題，完全不值得推薦。
以￥值代表性價比
￥代表性價比很低 ￥￥代表性價比一般 ￥￥￥代表性價比極高
上文說了，這家店的老闆很任性，對食材要求很高，寧可閉店也要用好的食材，從這份牛肚也能看出來，確實是一份好的牛肚，顏色很正。
澆上他們家特製的麻醬，拌勻後，夾一筷子入口，牛肚的口感哏勁十足，如果周邊夠安靜，你都能清晰聽到嘎呲嘎呲的聲響，口味上的話，因為放的有點涼，錯過了熱牛肚口感最佳的時候，但即使這樣，味道還是不錯。
原汁牛肉湯果真夠原汁，喝起來很清淡，沒有過重的口味，但談不上驚豔，就如同自己熬制的差不多，牛肉的話吃起來還不錯，不柴，很嫩。
燜兩樣我之前還真沒吃過，頭一次嘗，口感不是特別好今天，鹹甜口，朋友說今天的調料可能放的不對，明顯跟之前味道不同，但裡面的肉確實很嫩很鮮。
洋白菜沒什麼要特殊寫的，就是家常做法，味道還可以，下飯菜，經濟實惠。
主食點的牛肉餡餃子，皮有點硬，陷味道不錯，鮮味十足，湯汁飽滿，咬一口帶著湯汁，夠香夠膩。
④
最後總結
SUMMARY
雖然他們家環境很差，但綜合他家菜的口味和老闆的尿性，我還是決定給個高分，畢竟千篇一律的餐館遍地都是，有尿性的卻就那麼幾家。性價比的話，我覺得還可以，老闆的態度和菜的口味對的起這些錢。
其實我對老闆的故事挺感興趣，但今天沒有時間詳聊，改天有時間我一定要過去找這家老闆，細細深聊一番。
宋大眼紅牛肉館
牛肉系列|紅旗西裡社區
綜合評分3.7
口感 3.8 環境 2.5
性價比 ¥¥¥
餐廳評分規則
餐廳評分以5分為滿分，分為口味和氛圍兩大評分項目。
口味包含食材、烹飪、創意。氛圍包含環境、服務、細節。
4.0分以上表示極度滿意，極度推薦。
3.5分：滿意度很高，放心推薦。
3.3分：還算滿意，可以一試。
3.0分：一般的店，無功無過
未滿3.0分：毀譽參半，存在問題。
未滿2.5分：具有較大問題，完全不值得推薦。
以￥值代表性價比
￥代表性價比很低 ￥￥代表性價比一般 ￥￥￥代表性價比極高