城市太大， 總有一些地方被忽略。 也許在一條筆直大道轉角， 就會收穫驚喜。
作為成都最具生活氣息的北門， 這裡應該是最能感受歷史的地方。
從第四十四中學前面一點的綠化帶開口進去， 就能開啟新世界。
『如果不是飯點， 這可能就是一片普通棚戶區』
這條巷子， 兩旁的房子， 年久老舊。 而且只有一邊種有未發新枝， 沒冒新葉的行道樹。 整條街道顯得格外滄桑。
然而每天中午12點開始， 巷子裡便坐滿了吃飯的人群。 停車的喇叭聲， 喧鬧的龍門陣聲， 忙碌的點菜叫賣聲， 跟周圍的氣氛形成了鮮明的對比。
『說到洞子口， 你可能會想起陳涼粉』
◎ 洞子口陳涼粉
具體的歷史是咋個回事， 我不瞭解。 但在成都一說到洞子口， 自然而然就會想到張涼粉、陳涼粉、趙涼粉。 這三家涼粉裡頭， 張涼粉因為當年蔣介石請客， 聽說他們家的涼粉尤為好吃，
但現在開在這條老巷子裡的， 只剩下陳涼粉了。 這幾年， 在各大媒體上反復亮相的陳涼粉， 即使沒有就餐環境， 還開在臭水溝旁邊， 依舊吸引了一大幫饕客。
飯點一到，陸陸續續就有人走進店來端菜。是的，你沒看錯。在他們家吃飯，基本不用點菜。現成的菜弄了也一桌子，想吃啥子自己端。如果遇到你想吃的菜還沒有擺出來，那你就只有自己等到現炒。
仔細看櫥窗，菜品豐富的讓人震驚，不愧是在成都蒼蠅館子界排的上號的。黃涼粉、白涼粉、熱涼粉、拌雞塊、鹵肉拼盤、幹煸鱔魚、肝腰合炒、瓦塊魚、粉蒸肉.....
基本上每一桌擺的菜都壘尖尖的，好像不把桌子擺滿心頭就不舒服一樣。廚房傳菜速度極快，平均30秒出一份菜。這樣的速度，都還要等。可想而知，生意有好火爆。
涼粉
來了洞子口，涼粉肯定不能少。表面上面澆蓋了厚厚一層海椒辣子，麻辣味尤為濃重，口感細緻綿實，滑爽順口。
涼拌雞塊
黃酥酥的雞皮，油光發亮。肥paopao和多餘的雞油，在煮雞的時候就清理的很乾淨。師傅宰雞的手速極快，本來想拍個動圖更直觀的展示給大家，結果還沒把手機按開，一隻雞就已經切好了。
小蔥段配油炸花生米，沁人心脾的紅油海椒澆在雞塊上，那饞人的味道逗得人口水直流。迫不及待的拈一筷子，雞肉緊紮但雞味欠缺，總覺得不是土雞。調味中規中矩，口味不突出。
肝腰合炒
一份合格的肝腰合炒，好不好吃全靠師傅對火候的精確掌握。開大火爆炒，再加上速度極快的翻炒，讓豬肝和腰片在極短的時間熟透，吃起來口感鮮嫩爽脆就是絕佳。
作為陳涼粉的人氣菜品，他們的家的肝腰合炒確是大火大油，脆倒是脆了，就是不爽偏油膩。
腦花豆腐
一直以來，我對明婷家的腦花豆腐都有特別深刻的記憶。所以在別家看到這道菜，就會習慣性的下單來比較一下。
陳涼粉他們家的腦花豆腐，腦花和豆腐同在一盤菜裡頭，顯得並不是那麼融洽。舀一勺混在飯裡，口味略重，用來下飯還行，空口吃的話怕是要多喝兩杯水。
其他
可能是名氣太大，會長對這家店的味道抱有過大期望。流水席一樣的販賣方式，大嗓門點菜叫賣，結帳全靠心算。雖說口味不算驚豔，但有著濃濃的成都style。再加上人均便宜，有著老字型大小的名聲，所以還是值得一去的。
『雖有陳涼粉，附近的熟客更喜歡這家川菜』
◎ 九香源川菜館
粉絲王太太就在這條巷子附近上班，對這條巷子可以說熟透了，每家店的老闆看到她都要打招呼。對於王太太和她的同事來說，中午來這家店就餐頻率最高。
門口擺的小推車，各種各樣的涼拌菜一目了然。煮好的豬蹄子砍成一坨一坨的，擺得巴巴適適。還有炸好的茄餅、鹵菜，順便一掃，輕輕鬆松就可以點幾樣。苕皮回鍋肉，酸辣蹄花，肝腰合炒是他們家的熱門菜之一。
麻辣水煮魚
水煮魚用的花蓮是現點現殺，我們四個人點了三斤魚，端上來就是很嗨實的一大盆。除了片的厚度均勻的魚片，下面還墊了土豆粉和豆芽，這麼足夠的分量，驚訝地同去的味精歐尼發出陣陣讚歎。
這麼細嫩滑口的魚片，肯定是加了蛋清滋潤。待魚煮得差不多的時候，淋上一層熱油加固。沸騰的熱油一澆在辣椒、花椒上，那麻辣的鮮香味立馬就被激發出來了。
脆皮豆花
這條街上只有這家店才能吃到這個油炸豆花。豆花？我反復確定了五次，才確定這確實炸得金黃的豆花，不是豆腐。
早就炸得金黃酥脆的豆花，澆汁之前還要下一道油鍋才能確保外皮的酥脆。入口哢滋的一聲，清脆回甜。魚香味的醬汁，蘸多了稍微有些膩人。但看在豆花這麼脆的份上，就不計較了。
椒鹽茄餅
兩片茄子，中間夾肉，裹上雞蛋調的糊糊炸的焦黃。表皮沾上花椒海椒，麻辣發脆。內裡是軟爛入味的肉餡，吃起香而不膩。但這個茄餅，一個二個長得很拽實，最多只吃得到兩個。
『除了涼粉，這裡還有不少秘密』
◎ 秘制鴨腦殼
秘制鴨腦殼這家人，就在這條巷子的口子上。光是中午這一顫夥，鴨腦殼就要賣上一百多個，可想而知他們家的鴨腦殼有多受歡迎。
鹵料完全貫穿了整個鴨頭，每一絲每一縫都是鑲入了鹵汁的精華。啃開後腦勺，裡面的海椒簡直要把人辣飛。越是麻辣，越是有欲望接到啃。這就是秘制鴨腦殼的魅力。
◎ 土橋牛肉館
整家館子以牛肉為主，蒸牛肉、燒牛肉、鹵牛肉、涼拌牛肉，他們家都可以吃得到。要想牛肉好吃，關鍵是肉好。用資格的牛肉，做正宗的牛肉料理。店鋪不大，生意倒是絡繹不絕。可見確實得到了食客的認可。
◎ 川味紅燒牛肉麵
開麵館的兩口子，老公是山東人，老婆是四川的。前幾年，老婆生病就關店治病去了。不久前重新開業了，之前的熟客才放心的歎口氣。
他們家的牛肉刀削麵，融合了兩個地方的特色。地道的山東風格，手工和麵，削出來的面自然很有嚼勁。調料用的是四川風格，味道偏重，吃起來酣暢淋漓。
飯點過後的洞子口，又回到了平常的樣子一翻喧鬧過後，之前滄桑落寂的小巷好像變得不一樣了。
會長有話說：
多少年來，這條巷子不知道養叼了多少好吃嘴。然而，不久之後它可能會隨著城市發展而消失。各位吃貨寶寶，你們知道北門有什麼不為人知的美食嗎？請在評論區告訴我哦~
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▎圖文：路意思 主編：雞湯格格
飯點一到，陸陸續續就有人走進店來端菜。是的，你沒看錯。在他們家吃飯，基本不用點菜。現成的菜弄了也一桌子，想吃啥子自己端。如果遇到你想吃的菜還沒有擺出來，那你就只有自己等到現炒。
仔細看櫥窗，菜品豐富的讓人震驚，不愧是在成都蒼蠅館子界排的上號的。黃涼粉、白涼粉、熱涼粉、拌雞塊、鹵肉拼盤、幹煸鱔魚、肝腰合炒、瓦塊魚、粉蒸肉.....
基本上每一桌擺的菜都壘尖尖的，好像不把桌子擺滿心頭就不舒服一樣。廚房傳菜速度極快，平均30秒出一份菜。這樣的速度，都還要等。可想而知，生意有好火爆。
涼粉
來了洞子口，涼粉肯定不能少。表面上面澆蓋了厚厚一層海椒辣子，麻辣味尤為濃重，口感細緻綿實，滑爽順口。
涼拌雞塊
黃酥酥的雞皮，油光發亮。肥paopao和多餘的雞油，在煮雞的時候就清理的很乾淨。師傅宰雞的手速極快，本來想拍個動圖更直觀的展示給大家，結果還沒把手機按開，一隻雞就已經切好了。
小蔥段配油炸花生米，沁人心脾的紅油海椒澆在雞塊上，那饞人的味道逗得人口水直流。迫不及待的拈一筷子，雞肉緊紮但雞味欠缺，總覺得不是土雞。調味中規中矩，口味不突出。
肝腰合炒
一份合格的肝腰合炒，好不好吃全靠師傅對火候的精確掌握。開大火爆炒，再加上速度極快的翻炒，讓豬肝和腰片在極短的時間熟透，吃起來口感鮮嫩爽脆就是絕佳。
作為陳涼粉的人氣菜品，他們的家的肝腰合炒確是大火大油，脆倒是脆了，就是不爽偏油膩。
腦花豆腐
一直以來，我對明婷家的腦花豆腐都有特別深刻的記憶。所以在別家看到這道菜，就會習慣性的下單來比較一下。
陳涼粉他們家的腦花豆腐，腦花和豆腐同在一盤菜裡頭，顯得並不是那麼融洽。舀一勺混在飯裡，口味略重，用來下飯還行，空口吃的話怕是要多喝兩杯水。
其他
可能是名氣太大，會長對這家店的味道抱有過大期望。流水席一樣的販賣方式，大嗓門點菜叫賣，結帳全靠心算。雖說口味不算驚豔，但有著濃濃的成都style。再加上人均便宜，有著老字型大小的名聲，所以還是值得一去的。
『雖有陳涼粉，附近的熟客更喜歡這家川菜』
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粉絲王太太就在這條巷子附近上班，對這條巷子可以說熟透了，每家店的老闆看到她都要打招呼。對於王太太和她的同事來說，中午來這家店就餐頻率最高。
門口擺的小推車，各種各樣的涼拌菜一目了然。煮好的豬蹄子砍成一坨一坨的，擺得巴巴適適。還有炸好的茄餅、鹵菜，順便一掃，輕輕鬆松就可以點幾樣。苕皮回鍋肉，酸辣蹄花，肝腰合炒是他們家的熱門菜之一。
麻辣水煮魚
水煮魚用的花蓮是現點現殺，我們四個人點了三斤魚，端上來就是很嗨實的一大盆。除了片的厚度均勻的魚片，下面還墊了土豆粉和豆芽，這麼足夠的分量，驚訝地同去的味精歐尼發出陣陣讚歎。
這麼細嫩滑口的魚片，肯定是加了蛋清滋潤。待魚煮得差不多的時候，淋上一層熱油加固。沸騰的熱油一澆在辣椒、花椒上，那麻辣的鮮香味立馬就被激發出來了。
脆皮豆花
這條街上只有這家店才能吃到這個油炸豆花。豆花？我反復確定了五次，才確定這確實炸得金黃的豆花，不是豆腐。
早就炸得金黃酥脆的豆花，澆汁之前還要下一道油鍋才能確保外皮的酥脆。入口哢滋的一聲，清脆回甜。魚香味的醬汁，蘸多了稍微有些膩人。但看在豆花這麼脆的份上，就不計較了。
椒鹽茄餅
兩片茄子，中間夾肉，裹上雞蛋調的糊糊炸的焦黃。表皮沾上花椒海椒，麻辣發脆。內裡是軟爛入味的肉餡，吃起香而不膩。但這個茄餅，一個二個長得很拽實，最多只吃得到兩個。
『除了涼粉，這裡還有不少秘密』
◎ 秘制鴨腦殼
秘制鴨腦殼這家人，就在這條巷子的口子上。光是中午這一顫夥，鴨腦殼就要賣上一百多個，可想而知他們家的鴨腦殼有多受歡迎。
鹵料完全貫穿了整個鴨頭，每一絲每一縫都是鑲入了鹵汁的精華。啃開後腦勺，裡面的海椒簡直要把人辣飛。越是麻辣，越是有欲望接到啃。這就是秘制鴨腦殼的魅力。
◎ 土橋牛肉館
整家館子以牛肉為主，蒸牛肉、燒牛肉、鹵牛肉、涼拌牛肉，他們家都可以吃得到。要想牛肉好吃，關鍵是肉好。用資格的牛肉，做正宗的牛肉料理。店鋪不大，生意倒是絡繹不絕。可見確實得到了食客的認可。
◎ 川味紅燒牛肉麵
開麵館的兩口子，老公是山東人，老婆是四川的。前幾年，老婆生病就關店治病去了。不久前重新開業了，之前的熟客才放心的歎口氣。
他們家的牛肉刀削麵，融合了兩個地方的特色。地道的山東風格，手工和麵，削出來的面自然很有嚼勁。調料用的是四川風格，味道偏重，吃起來酣暢淋漓。
飯點過後的洞子口，又回到了平常的樣子一翻喧鬧過後，之前滄桑落寂的小巷好像變得不一樣了。
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