用料
主料
肉末300克
粉絲兩小把
郫縣豆瓣醬1大勺
輔料
料酒
1勺
鹽
適量
生抽
1大勺
蔥末
適量
香蔥末
少許
薑末
適量
蒜末
適量
植物油
適量
螞蟻上樹的做法
1.
準備好需要的食材。 粉絲用溫開水泡軟， 切適量的蔥末薑末蒜末， 少許香蔥末， 喜歡香辣口感的， 還可以放兩個小辣椒。
2.
坐熱油鍋， 放入適量油， 油要夠熱， 然後下肉末炒散。
3.
肉沫變色後推到一邊， 下蔥末薑末蒜末爆香。
4.
放入一勺的郫縣豆瓣醬， 炒出紅油再把肉末炒勻。
5.
放入半勺料酒、1大勺的生抽， 少許鹽。
6.
放入適量開水， 下粉絲。
7.
用筷子把粉絲撥散， 轉小火蓋蓋子， 直到收汁。
8.
濃郁的湯汁都滲透進粉絲和肉沫中， 出鍋時撒上香蔥末即可。