傳說鎮江香醋是杜康的兒子造出來的。
那年， 杜康造了酒以後， 就領著一家老小來到鎮江， 在小魚巷開了一;N酒坊。
這酒坊緊靠江邊， 直對江中的“龍窩”。 龍窩的水質好， 吃在嘴裡甜滋滋的、厚篤篤的。 相傳水下有條白龍， 終年在“咕嚕咕嚕”吐水泡泡。
杜康造酒就用這龍窩裡的水， 每天由他的兒子去挑。
杜康兒子長得又高又大， 黑不溜秋的， 一副憨厚相， 四鄰都叫他“黑塔”。
黑塔力大無窮， 別人挑水， 他拎水。 頭號大木桶， 他一手拎一個， 拎起直奔， 輕鬆得很呢！齊心口高的大水缸， 少則兩三個人才搬得動， 黑塔只用一 只手，
黑塔又挑水， 又養馬。 有一次， 馬跑到大院裡吃酒糟。 當初， 還不知道這酒糟有用處， 他見馬吃得香， 就洗了三隻圓桌面大小的釉缸， 裝了大半缸的 酒糟， 又在每只缸裡倒了兩擔龍窩水， 把酒糟泡在裡面， 拿它喂馬， 還時常用扁擔在缸裡攪攪。 半個月過去了， 馬吃得身上的毛都油光灼亮的。
這天， 黑塔一早起來就覺得昏沉沉的， 頭重得像個笆斗， 嘴裡沒味， 飯也不想吃。 中午時候， 他跑到作坊裡捧起罎子， “咕嚕咕嚕”一口氣就喝了足有八九斤米酒， 更覺得頭重腳輕， 走路打晃。 他想回房去睡一下， 哪曉得前腳剛跨進去， 後腳被門檻一絆， 跌了一個跟頭， 就在地上睡著了。
這時正是初夏， 天氣悶熱， 黑塔睡著睡著，
黑塔說：“仙翁， 我隨父造酒， 幹些粗活， 哪會造什麼調味漿啊？”
仙翁說：“啊呀， 你還這麼客氣！”說著指了指旁邊三隻大釉缸， “你己造了二十一天， 今兒日落酉時就能喝啦！”
黑塔說：“那是酒糟里加了龍窩水， 算什麼調味漿。 你要就拿去吃。 ”
“那， 我就不客氣了。 ”說著， 仙翁向三隻大釉缸走去……越走越遠， 漸漸看不見了。
黑塔被雷聲驚醒， 原來是做了一個夢。 這時， 他嘴裡發澀， 舌幹唇裂， 恨不能喝上一桶井水才舒服呢。 他抬頭一望， 見大釉缸被雷震破，
杜康一聽， 也覺得神奇， 照著黑塔的辦法， 弄來酒糟和龍窩水， 泡了二十一天， 每天翻翻缸。 果然， 做出來的水香噴噴、酸溜溜、甜滋滋， 這才知道 酒糟還能做調味漿呢？
杜康說：“這水好是好， 叫什麼名字呢？”
黑塔說：“酒糟泡了二十一日， 到酉時水才這麼好吃， 這二十一日加酉不是個‘醋’字嗎？就叫醋吧！”