雞子
雞子， 是公雞的睾丸。 雞子雖然鮮美但幾乎沒有營養。 雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪吃多了會導致身體肥胖。
雞子， 是公雞的睾丸。 雞子雖然鮮美但幾乎沒有營養。 雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪吃多了會導致身體肥胖。 所以不要貪嘴吃過多哦
蛇咬雞
蛇咬雞是廣東和重慶有餐館叫賣的菜肴。 眼鏡蛇一口咬向母雞的頭頂， 廚師放開母雞， 母雞耷拉著腦袋， 氣如遊絲。 大約一分鐘後， 母雞一頭栽倒在地。 趁著母雞體溫尚存， 廚師提著它到廚房放血、去毛。 眼鏡蛇完成“任務”後， 迎來“雞死蛇烹”的下場——一番處理後， 和母雞一起投入烹鍋。 大約一小時後， “龍鳳湯”端上餐桌， 顧客開始大快朵頤。
麒麟脫胎
“麒麟”即乳狗， “胎”即豬肚。 豬肚內包乳狗， 吃的時候切開豬肚， “麒麟”就“脫胎”了。 漢族客家名菜， 為長汀清代官席中之上乘珍品。 相傳是早以前長汀司前街有個鄭姓富戶， 其家婦女為求多子， 常在豬肚內逐層填入小狗和烏雞媛、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用。
蠍子湯
用上好的蛇肉和雞肉為輔料， 加入蠍子， 再加入胡椒熬制， 湯色乳白。 此物大補， 喝完臉紅身子熱， 絕對壯陽佳品，
土筍凍
傳統風味小吃， 看著吃不是有種小清新的感覺， 聽起來好像是很有風味的果凍一樣。 實際上它的原料是一種蠕蟲， 屬於星蟲動物門， 學名可口革囊星蟲。 是非常容易找到的特色食物.
龍岩老鼠幹
先將土老鼠清理乾淨烤好，然後就可以掛在門口任君挑選了，和烤鴨的做法差不多。想像一下龍岩人每晚把粘鼠板放在那兒第二天就有食材了，方便快捷省事兒省錢！
漳州雞仔胎
傳說中的毛蛋，就是在小雞已經在蛋裡成形但還沒孵出的雞蛋。而且必須得選還活著的雞蛋做，不能用死胎，仔細看甚至能夠看到小雞的眼睛，吃到骨頭，額……仿佛是一個能吃的琥珀~不過這雞仔胎超級滋補身體哦，價格還十分親民，非常受歡迎！
白族生皮
其實就是豬皮，是大理一帶的白族人民傳統的待客名菜，一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮單獨切盤，配合著以蔥、薑、辣椒、芫荽、燉梅、醬油、梅子醋、香料等調製的蘸水，生蘸而食之。；一種是將醃菜、萵筍絲、白蘿蔔絲、蔥、薑、蒜、芫荽、燉梅、醬油、辣椒、香料等與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感
豬腦
不吃豬腦的人有多少？舉起雙手讓我看到你！不吃豬腦的原因是因為什麼呢？你可以告訴我嗎？是口感？還是味道？
雞屁股
雞屁股聽起來好像臭臭的，但在一些人眼中，雞屁股可是絕味的食物，富含肌內脂肪，且有嚼勁，吃起來非常肥嫩，專家說雞屁股和雞其他部位沒什麼區別，但它除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議經常食用。
豆青蟲
關於豆青蟲，有一句話是這樣說的：豆青蟲做成菜，養殖不愁賣。不管你愛吃不愛吃，反正就是貴！據說還有賣過千一盤的！
毛雞蛋
是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。聽上去就有點不利於健康……
↓ 貌似這樣看起來沒那麼…
羊眼
據說這是北方燒烤攤必有的，難道吃的時候不覺得有很多雙眼睛盯著嗎？除了燒烤，還可以火鍋，咬一下，咯嘣脆。羊眼健脾養脾，補氣益氣，滋陰補陰營養豐富，含有較多的蛋白質，常食能起到補腦的功效（吃眼睛可以補腦？）
老鼠三吱兒
出生的小老鼠（活的）一盤，再來盤調料。用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒“的叫一聲，（這是第一吱兒），放到調料裡時，老鼠又會“吱兒“一聲，（這是第二吱兒），當放入口中時，鼠發出最後一“吱兒“（共三吱兒）。光說起來都覺得嚇人，得有多大的勇氣才可以品嘗這道菜啊？
龍岩老鼠幹
先將土老鼠清理乾淨烤好，然後就可以掛在門口任君挑選了，和烤鴨的做法差不多。想像一下龍岩人每晚把粘鼠板放在那兒第二天就有食材了，方便快捷省事兒省錢！
漳州雞仔胎
傳說中的毛蛋，就是在小雞已經在蛋裡成形但還沒孵出的雞蛋。而且必須得選還活著的雞蛋做，不能用死胎，仔細看甚至能夠看到小雞的眼睛，吃到骨頭，額……仿佛是一個能吃的琥珀~不過這雞仔胎超級滋補身體哦，價格還十分親民，非常受歡迎！
白族生皮
其實就是豬皮，是大理一帶的白族人民傳統的待客名菜，一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮單獨切盤，配合著以蔥、薑、辣椒、芫荽、燉梅、醬油、梅子醋、香料等調製的蘸水，生蘸而食之。；一種是將醃菜、萵筍絲、白蘿蔔絲、蔥、薑、蒜、芫荽、燉梅、醬油、辣椒、香料等與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感
豬腦
不吃豬腦的人有多少？舉起雙手讓我看到你！不吃豬腦的原因是因為什麼呢？你可以告訴我嗎？是口感？還是味道？
雞屁股
雞屁股聽起來好像臭臭的，但在一些人眼中，雞屁股可是絕味的食物，富含肌內脂肪，且有嚼勁，吃起來非常肥嫩，專家說雞屁股和雞其他部位沒什麼區別，但它除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議經常食用。
豆青蟲
關於豆青蟲，有一句話是這樣說的：豆青蟲做成菜，養殖不愁賣。不管你愛吃不愛吃，反正就是貴！據說還有賣過千一盤的！
毛雞蛋
是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。聽上去就有點不利於健康……
↓ 貌似這樣看起來沒那麼…
羊眼
據說這是北方燒烤攤必有的，難道吃的時候不覺得有很多雙眼睛盯著嗎？除了燒烤，還可以火鍋，咬一下，咯嘣脆。羊眼健脾養脾，補氣益氣，滋陰補陰營養豐富，含有較多的蛋白質，常食能起到補腦的功效（吃眼睛可以補腦？）
老鼠三吱兒
出生的小老鼠（活的）一盤，再來盤調料。用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒“的叫一聲，（這是第一吱兒），放到調料裡時，老鼠又會“吱兒“一聲，（這是第二吱兒），當放入口中時，鼠發出最後一“吱兒“（共三吱兒）。光說起來都覺得嚇人，得有多大的勇氣才可以品嘗這道菜啊？