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美食訂閱號
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2014年底開始分享原創菜譜，
小美， 拍攝、記錄、上傳。
日復一日玩得不樂乎。
愛生活、愛旅遊、愛睡覺， 愛狗狗。
不忘初心， 方得始終。
絮叨 ·
海產品的腥味重， 也可能是小美比較敏感， 像帶魚、小黃魚等小美覺得腥味就很重， 當然這只是個人的愛好， 有的人就特別喜歡海產品！不過生魚片之類的小美也是沒覺得腥。
剛好最近菜譜也沒什麼花樣， 弄點不同的食材回來也行啊。
收到梭子蟹後只感覺包裝得好嚴實，
年糕梭子蟹第二次操作， 頭一次做的時候成了川味， 放了豆瓣醬和豆豉， 出來的蟹就是香辣蟹， 複合味也是贊贊的， 吃完再舔個手指。
這次的蟹比較新鮮， 如果放豆瓣醬就把蟹本身的鮮味掩蓋了， 想想還是放點醬油就好！
用料 · 調料
梭子蟹、年糕、蔥薑蒜
白酒、醬油、油、鹽、生粉
做法 · 步驟
梭子蟹清理乾淨， 把蟹一分為二（一隻螃蟹兩半）， 蟹身上不能吃的地方建議百度找特別詳情的圖案解說。 年糕、蔥薑蒜都準備好待用。
取一部分生粉， 蟹的切開面沾生粉待用（如果一直蟹4半， 所有切口面都要沾）。
乾淨鍋適量油， 油冒小煙之後， 生粉面朝下， 把蟹放入鍋中。
感覺生粉凝固之後適當翻動，淋適量白酒，炸到蟹呈紅色，留油撈出。
把年糕放入鍋中，並且加適量的鹽，年糕軟了之後盛出。
之前撈出的蟹稍微放涼，把一半分為兩半，也就是一隻蟹是4半，現在切是因為裡面的肉凝固了，不會跑出來。如果在一開始就分成4半的同學，這一步驟省略。
乾淨鍋適量油，小火放入蔥薑蒜。
隨後放入年糕和蟹，加醬油適當的混合。
加入小碗水（不可淹沒蟹），放入蟹殼和蟹黃。
加蓋5分鐘，直到蟹殼全部變成紅色。
大火收汁即可。
哈哈~為什麼要放入蟹殼呢，因為最後盛出來裝盤好看，還因為蟹殼裡面是有蟹黃的，扔了不值當。
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感覺生粉凝固之後適當翻動，淋適量白酒，炸到蟹呈紅色，留油撈出。
把年糕放入鍋中，並且加適量的鹽，年糕軟了之後盛出。
之前撈出的蟹稍微放涼，把一半分為兩半，也就是一隻蟹是4半，現在切是因為裡面的肉凝固了，不會跑出來。如果在一開始就分成4半的同學，這一步驟省略。
乾淨鍋適量油，小火放入蔥薑蒜。
隨後放入年糕和蟹，加醬油適當的混合。
加入小碗水（不可淹沒蟹），放入蟹殼和蟹黃。
加蓋5分鐘，直到蟹殼全部變成紅色。
大火收汁即可。
哈哈~為什麼要放入蟹殼呢，因為最後盛出來裝盤好看，還因為蟹殼裡面是有蟹黃的，扔了不值當。
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