魚香肉絲特別下飯， 味道酸甜可口。 一直以來都比較喜歡吃預想肉絲， 不僅是因為它酸甜的口感， 還因為喜歡吃肉啊。
今天就來給大家分享一下魚香肉絲的具體做法和料汁的配比。
準備：豬裡脊肉、澱粉、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、胡蘿蔔、黑木耳、醬油、白糖、醋、生薑、大蒜、大蔥
1、將豬裡脊肉切成絲狀， 厚薄適中， 然後加少許料酒、澱粉、鹽和少許玉米油攪拌均勻醃制一會兒
2、將胡蘿蔔清洗乾淨，
切成細絲，
黑木耳泡發切成細絲，
生薑大蒜剁碎，
大蔥蔥白拍扁切絲備用
3、準備一個料汁碗， 加入剁碎的生薑和大蒜， 接著加入1勺鹽和澱粉， 3勺醬油， 四勺白糖和醋、5勺水調製攪拌均勻
4、鍋裡放適量的植物油燒熱， 將切好的胡蘿蔔和木耳放進去炒至7成熟， 中途要不斷的加水以免炒糊。 待胡蘿蔔變軟之後就舀出來備用
5、鍋裡放油燒熱， 將醃制好的裡脊肉倒進去翻炒至肉絲變成白色（大火），
6、倒入事先炒過的胡蘿蔔和木耳， 炒熟之後將料汁倒進去翻炒均勻就可以出鍋了（如果鍋裡的湯汁過多可以調一些澱粉收汁， 個人覺得收汁過後的更好吃）
最後再用盤子裝上一碗白米飯，