資福的帶皮牛肉， 是傳承於資福鎮龍馬村喻中華家的祖傳菜品,因其連皮帶肉而得名。
帶皮牛肉
肥而不膩、鮮嫩爽滑、嚼勁十足，
01
資福的帶皮牛肉系資福鄉龍馬村喻中華祖傳菜品， 喻中華從事餐飲業30多年， 其歷代祖輩均為鄉村大廚。
通常， 牛被宰殺以後， 人們習慣於把牛皮削剮下來， 把牛皮加工成皮革， 肉則食之。
清光緒年間， 喻中華的先祖喻茂盛作為當時的鄉村大廚， 在一個偶然的機會， 把牛肉連皮帶肉分割切塊， 自製配料， 做出了一道帶有牛皮的牛肉火鍋。
帶皮牛肉火鍋
令他意想不到的是， 這道菜式新穎、口感獨特的菜品特別受人歡迎， 來嘗鮮的客人越來越多。
特別是帶皮的牛肉火鍋非常好吃， 客人口口相傳， 引來不少回頭客。 於是， 這種牛肉連皮加工的菜肴成為了喻中華家族的祖傳菜品， 一直傳承了下來。
02
上世紀八十年代初， 喻中華發揚光大祖輩的智慧， 加配獨特調味品成為了資福一道招獨特的美味佳餚。
加工帶皮牛肉是喻中華的“秘笈”， 外人無從得知。 喻中華透露， 帶皮牛肉調味品不外乎薑、蒜、桂皮、八角、檸檬草、丁香草等。
但如何把這些配料調成既能去掉牛肉裡的汙血又能脫腥味， 卻是他的家傳“秘方”。 外人依樣畫符， 卻無法做出他那鮮嫩爽滑美味出來。 帶皮牛肉一直是喻中華經營店裡的招牌菜， 許多人涉上數百里就是奔他這道菜而來的。
03
資福帶皮牛肉僅資福集鎮兩家，一直是喻中華經營店裡的招牌菜，許多人涉上數百里就是奔他這道菜而來的。
資福帶皮牛肉肥而不膩，味道鮮美，牛皮不僅嫩，而且很爽滑，有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。因此，不僅深受當地食客歡迎，深受長沙、益陽、岳陽、常德以及湖北、廣東等省內外食客的青睞。
但如何開拓外面的市場呢?對於這個問題，喻中華思考了很久，也曾想去長沙等開闢市場，最終決定獨闢蹊徑。首先得解決原料關。他加工帶皮牛肉原料選用山區天然牧草的健壯黃牛；其次是品質關。黃牛宰前經過相關部門嚴格檢疫，病牛一概拒之門外；最後攻克技術關。
後來，為讓更多的人品嘗到這一美味佳餚，經多年來的探索，喻中華獨立研製了“冷藏熟帶皮牛肉的保鮮”新工藝，並通過湖南省科技鑒定，具有獨立的自主智慧財產權。依據這個新工藝，把帶皮牛肉精心加工成熟食小片，具有火鍋、幹鍋、冷藏等多種品牌，從而投到市場。
帶皮牛肉熟食小片，一經幹鍋煮沸，牛皮晶瑩透亮，牛肉香辣，吃起來越嚼越有味，為人們下酒美味。
喻中華的“誘人之香，奪席之味”的帶皮牛肉產品終於實現由深閨走向外面世界的康莊大道。
旅遊君寫到這裡
已經餓到眼淚都要掉下來了
現在對我來說，最好的情話是
我們去資福吃帶皮牛肉吧
編輯丨希特
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資福帶皮牛肉僅資福集鎮兩家，一直是喻中華經營店裡的招牌菜，許多人涉上數百里就是奔他這道菜而來的。
資福帶皮牛肉肥而不膩，味道鮮美，牛皮不僅嫩，而且很爽滑，有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。因此，不僅深受當地食客歡迎，深受長沙、益陽、岳陽、常德以及湖北、廣東等省內外食客的青睞。
但如何開拓外面的市場呢?對於這個問題，喻中華思考了很久，也曾想去長沙等開闢市場，最終決定獨闢蹊徑。首先得解決原料關。他加工帶皮牛肉原料選用山區天然牧草的健壯黃牛；其次是品質關。黃牛宰前經過相關部門嚴格檢疫，病牛一概拒之門外；最後攻克技術關。
後來，為讓更多的人品嘗到這一美味佳餚，經多年來的探索，喻中華獨立研製了“冷藏熟帶皮牛肉的保鮮”新工藝，並通過湖南省科技鑒定，具有獨立的自主智慧財產權。依據這個新工藝，把帶皮牛肉精心加工成熟食小片，具有火鍋、幹鍋、冷藏等多種品牌，從而投到市場。
帶皮牛肉熟食小片，一經幹鍋煮沸，牛皮晶瑩透亮，牛肉香辣，吃起來越嚼越有味，為人們下酒美味。
喻中華的“誘人之香，奪席之味”的帶皮牛肉產品終於實現由深閨走向外面世界的康莊大道。
旅遊君寫到這裡
已經餓到眼淚都要掉下來了
現在對我來說，最好的情話是
我們去資福吃帶皮牛肉吧
編輯丨希特