By 玖號廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料黃豆 80g沙拉油 85g細砂糖 90g低筋麵粉 100g玉米澱粉 20g蛋清 250g紅豆沙 適量
做法步驟
1、準備好食材；
2、蛋清分三次加入糖打至幹性發泡；
3、將豆漿加熱到微燙加入沙拉油打均勻到融合後篩入低粉和玉米澱粉， 並用刮刀拌均勻成為一個麵團；
4、取1/3蛋清加入麵團翻合後攪拌， 再加入剩餘蛋白繼續拌勻；
5、烤箱預熱5分鐘170度， 將麵糊倒入活體蛋糕模內， 用刮板抹平表面入烤箱中層170度烤制15-20分鐘；
6、成品圖：蛋糕體放涼後， 對切中間抹上紅豆沙餡。
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