說到夾饃，
就沒人比咱們西安老饕更有發言權。
臘汁肉夾饃、清真牛肉夾饃、
岐山臊子肉夾饃、東坡肉夾饃、
豬頭肉夾饃、醬羊肉夾饃，
遍佈陝西各地， 各有千秋，
加上街頭巷尾的延伸類別，
足以讓人垂涎三尺！
但在西安的鄰居——咸陽，
有一種夾饃，
名字看起來確和饃沒有任何關係，
甚至第一次聽可能會讓人摸不著頭腦。
名字像是一個遛彎的大爺……
不過在咸陽的“早飯界”，
他還真是一位大爺！
老漢喜
老大爺就是開心
為什麼叫老漢喜？
這只是一個籠統的稱呼，
本質就是荷葉餅臘汁肉夾饃。
與西安的百吉餅夾饃不同的是，
荷葉餅綿軟好嚼，
臘汁肉燉的更是爛，
即使是牙口不好的老漢也完全沒有問題。
“饃軟肉又爛， 老漢自然喜”，
故起名曰——老漢喜。
上車！本老漢帶你去吃個痛快~
肉
三十年老湯燉肉
肉要每天現煮，
每次煮的量都不多，
但卻需要十分仔細挑選，
太肥太瘦都不妥當。
而且要先在水中長時間浸泡，
完全去除雜質後才能下鍋。
精華就在煮肉的一鍋老湯之中，
具體的年份不太清楚，
但已知的幾家名店面，
他們的老湯已經沸騰了三十多年！
這是你怎麼學也學不來的~
就因為這一鍋老湯，
煮肉變得十分簡單，
只需將湯沒過豬肉，
再添加香料即可。
接著撒上蔥段辣椒提香去腥，
經過三個小時以上的慢燉，
出鍋的臘汁肉肥而不膩、瘦而不柴，
入到口中別提有多香了！
餅
超軟乎現蒸荷葉餅
將發好的面擀成長條，
上面抹上薄薄的一層油，
對折之後上鍋蒸透即可。
因過去人們講究的將饃邊做成花紋，
在用工具點出“葉脈”，
樣子如同荷葉一般，
多以得名荷葉餅。
現在大多數荷葉餅省去了麻煩的步驟，
蒸好了白白淨淨，
光溜、軟和，
夾住充滿湯汁的臘汁肉卻能一點不漏。
西安白吉饃夾饃吃的是：外面的脆、裡面的軟、肉的穰和~
而老漢喜吃的就是個從內而外的“軟和”，
臘汁肉因為油分頗大，
必須趁熱夾饃趁熱吃，
就是這個溫度更能給老漢喜增色幾分~
一大口下去，
臘汁肉汁兒都快要爆漿出來，
配搭剛出鍋荷葉餅的濡軟，
身邊很多人早上就好這一口。
據傳言，
老漢喜這個商標被某外地人搶先註冊，
導致當年本地的荷葉餅夾饃店面，
紛紛被強迫去除“老漢喜”三字。
想要來吃的小夥伴，
有這麼一家值得一去~
李家榮喜
早上從6點多點開門一直到10時都要排隊，
他家更是牛氣的每天限量供應，
賣完收攤。
你可能見過更紅火的網紅店，
但李家榮喜近十來年中，
除了不開門無一例外都是爆滿！
一早上營業額輕鬆上萬，
你就知道他在咸陽人心中的地位了。
雖然他店面老舊，
看起來像是某公司食堂。
但我猜他們掙的錢早夠在咸陽開十家八家的類似于“魏家”的門店，
不開分店、加盟，
應該是他們對自己這個金字招牌的保護。
至於裝修為什麼比較坑爹，
完全是因為生意好到停不下來。
他家“老漢喜”荷葉餅夾饃周邊一絕，
雖然必吃，
但還是要留點肚子給他家的小菜，
別看不起這兒的小菜，
這也是李家榮喜能成為早飯一哥的小靠山。
夾起饃來能和肉夾饃平分秋色，
單吃起來也是別有一番風味。
再就是配上他家的肉夾饃，
吃出個混搭風。
這一口二十年的味道，
超級贊！
（牆裂不推薦純瘦的）
地址：咸陽市七廠汽車南站南門西側
特色：荷葉餅夾菜、荷葉餅夾肉
人均：8元
當吃個早飯從當年的人均2.5元漲價到了現在的10塊左右，
每天依然無數人趨之若鶩，
但邊吃邊聊著，
他們覺得味道都不如當年了……
可能是在小時候，
就吃到這誘人的早餐，
這個味道被刻在了心中，
即使你如今在怎麼吃也無法取代了。
現在大多數荷葉餅省去了麻煩的步驟，
蒸好了白白淨淨，
光溜、軟和，
夾住充滿湯汁的臘汁肉卻能一點不漏。
西安白吉饃夾饃吃的是：外面的脆、裡面的軟、肉的穰和~
而老漢喜吃的就是個從內而外的“軟和”，
臘汁肉因為油分頗大，
必須趁熱夾饃趁熱吃，
就是這個溫度更能給老漢喜增色幾分~
一大口下去，
臘汁肉汁兒都快要爆漿出來，
配搭剛出鍋荷葉餅的濡軟，
身邊很多人早上就好這一口。
據傳言，
老漢喜這個商標被某外地人搶先註冊，
導致當年本地的荷葉餅夾饃店面，
紛紛被強迫去除“老漢喜”三字。
想要來吃的小夥伴，
有這麼一家值得一去~
李家榮喜
早上從6點多點開門一直到10時都要排隊，
他家更是牛氣的每天限量供應，
賣完收攤。
你可能見過更紅火的網紅店，
但李家榮喜近十來年中，
除了不開門無一例外都是爆滿！
一早上營業額輕鬆上萬，
你就知道他在咸陽人心中的地位了。
雖然他店面老舊，
看起來像是某公司食堂。
但我猜他們掙的錢早夠在咸陽開十家八家的類似于“魏家”的門店，
不開分店、加盟，
應該是他們對自己這個金字招牌的保護。
至於裝修為什麼比較坑爹，
完全是因為生意好到停不下來。
他家“老漢喜”荷葉餅夾饃周邊一絕，
雖然必吃，
但還是要留點肚子給他家的小菜，
別看不起這兒的小菜，
這也是李家榮喜能成為早飯一哥的小靠山。
夾起饃來能和肉夾饃平分秋色，
單吃起來也是別有一番風味。
再就是配上他家的肉夾饃，
吃出個混搭風。
這一口二十年的味道，
超級贊！
（牆裂不推薦純瘦的）
地址：咸陽市七廠汽車南站南門西側
特色：荷葉餅夾菜、荷葉餅夾肉
人均：8元
當吃個早飯從當年的人均2.5元漲價到了現在的10塊左右，
每天依然無數人趨之若鶩，
但邊吃邊聊著，
他們覺得味道都不如當年了……
可能是在小時候，
就吃到這誘人的早餐，
這個味道被刻在了心中，
即使你如今在怎麼吃也無法取代了。