粉蒸肉、粉蒸排骨很多人都一定特別愛吃， 不誇張的說我自己可以吃一盤粉蒸肉。 很多人吃粉蒸肉可能是在飯店或者宴席上， 雖然好吃但在家裡很少做總感覺太過麻煩了， 其實做粉蒸肉比做紅燒肉還要簡單方便。 很多人總是對米粉無從下手有的朋友是去超市買粉蒸肉的米粉料， 其實自己在家就能做出更香更更放心的米粉料， 而且我個人覺得真心要比紅燒肉好吃多了， 肥瘦相間的肉肉綜合了稻米的香味簡直是完美！
今天做的粉蒸肉用的是五花肉， 我選擇的肉花不是相間的， 肥的和瘦的分的比較均這是做好粉蒸肉最重要的了， 因為沒有肥肉口感一是不香二是很柴。 如果都是肥肉的話就泰國油膩了也不是特別的好。 另外如果有不喜歡吃五花肉的可以用排骨做粉蒸排骨都是一樣的， 美食都是想通的。
做粉蒸肉最重要的就是這個稻米粉了， 雖然超市現在都有賣現成的感覺還是自己在家弄的更加的五香濃郁， 能根據自己口感來增減比如我喜歡一點麻麻的感覺就多放了一些花椒。 現在我就把全部的烹飪方法分享給大家就不用再去超市買了
米粉料：大米、花椒、八角、桂皮、小茴香、辣椒粉、
五花肉醃制料：五花肉、生抽、黃酒、老抽、甜麵醬、鹽、白糖、蔥、薑
1. 五花肉切片不要太薄影響口感， 切好的五花肉放入碗中， 加入醃制料攪拌均勻醃制2小時。
2. 大米淘洗一遍， 再控幹水， 炒鍋加熱倒入米粉料， 中小火不停翻炒炒制米發黃， 發現有煙冒出說明火太大。
3. 炒好的米放入料理機打碎， 也可以放入塑膠袋中碾碎， 米粉不要打的太碎影響口感。
4. 把醃制好的肉，均勻的裹上米粉。
5. 裹好的米粉肉放入蒸鍋蒸1個小時以上即可，喜歡吃非常軟的就多蒸一會。
香軟美味的米粉肉就做好了，醃制入味的五花肉裹上炒香的米粉一個字香，再放入蒸鍋蒸的香軟太好吃了。醃制五花肉時間越久越入味，肉的鹹度微鹹不能太淡後面要裹米粉，炒米粉火一定不能大容易炒糊一定要不停的翻炒，蒸米粉一定要有耐心，蒸鍋的水一定要加足別炒幹了，好了快來試試這款美味的粉蒸肉吧！
4. 把醃制好的肉，均勻的裹上米粉。
5. 裹好的米粉肉放入蒸鍋蒸1個小時以上即可，喜歡吃非常軟的就多蒸一會。
香軟美味的米粉肉就做好了，醃制入味的五花肉裹上炒香的米粉一個字香，再放入蒸鍋蒸的香軟太好吃了。醃制五花肉時間越久越入味，肉的鹹度微鹹不能太淡後面要裹米粉，炒米粉火一定不能大容易炒糊一定要不停的翻炒，蒸米粉一定要有耐心，蒸鍋的水一定要加足別炒幹了，好了快來試試這款美味的粉蒸肉吧！