有個媽媽留言說：“寶寶不愛吃肉， 給他藏在米飯、麵條裡， 他也能挑出來， 甚至米飯、麵條也不吃了， 都不知道該怎麼辦了？”看著媽媽的焦慮，
在一個彩色麵條的方子上， 想到了今天這個麵條做法的靈感。 所以今天就教大家一個把燉湯的肉和菜搖身一變成麵條的方法， 做一個讓寶寶挑不出來肉菜的肉菜面。
用這個方法做出來的麵條， 比普通麵條更加柔軟易嚼， 也更容易消化吸收， 即使還沒長牙的寶寶， 也可以用舌頭和上齶碾碎了吃下去。 所以不光適合不喜歡吃肉的寶寶， 也特別適合剛開始添加固體輔食的寶寶。
用燉湯的食材做麵條， 味道不僅鮮香， 而且營養上更加均衡。 今天我用的是蓮藕胡蘿蔔排骨面， 寶媽們也可以用其他的燉湯哈， 補鐵的豬肝紅棗燉湯， 補鈣的蝦仁豆腐湯， 補鋅的牡蠣蔬菜湯，
胡蘿蔔蓮藕排骨面
（10月齡+）
食材
胡蘿蔔蓮藕排骨湯 一碗
普通麵粉 45g
青菜 適量
做法
- Step 1 -
把湯裡面的蓮藕、胡蘿蔔挑出來幾個， 然後把排骨上的肉剔下來， 放在一個碗裡面， 排骨湯過濾， 防止有小碎骨頭；
Tips
排骨湯是提前煲好， 也可以換成其他的湯， 做法和這個一樣。
- Step 2 -
挑選出這麼大半碗， 我這里加了花生， 如果你的寶寶還不足一歲， 不建議湯裡面加花生， 因花生是易過敏食材， 建議一周歲後再添加。
- Step 3 -
倒入料理機內打成細膩的糊狀， 看右圖的狀態， 打成這樣的濃度就可以了；
Tips
我稱了下麵糊的量， 大概是100g。
- Step 4 -
打好的排骨蔬菜泥中篩入普通麵粉（也就是中筋麵粉），攪拌均勻，不要用面疙瘩；
Tips
我這種濃稠度的排骨蔬菜泥加了45g的麵粉，有時候麵粉的吸水程度不同，需要慢慢加，攪拌到如視頻中的那樣粘稠不易掉落的樣子。下面視頻可以看到我加完麵粉後的濃度狀態。
- Step 5 -
攪拌好麵糊，起鍋燙青菜；
Tips
焯燙青菜的時候，在沸水裡加入植物油，然後再放青菜進去，纖維素就會軟化，菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。
- Step 6 -
燙好的青菜切成末狀；
- Step 7 -
另起鍋燒水的同時，把裱花袋套在杯子上，倒入排骨蔬菜麵糊；
- Step 8 -
在裱花袋的尖部，剪一個小口，口剪的大麵條就粗一些，小就細一些，所以根據自己要的粗細來剪裱花袋的口；
- Step 9 -
水開後關小火，在離鍋有10cm左右高度處開始擠麵條，這樣擠出來麵條會連貫細長，擠的時候畫圈圈，以免在不熟的時候粘在一起；
Tips
麵條剛擠下去會沉底，一會兒就會飄上來，如果擠滿了，可以往旁邊撥一撥，不過直接擠到熟的麵條上，也不會粘在一起。
- Step 10 -
麵條擠完後，開大火煮2分鐘後，加入蔬菜碎，再煮半分鐘就可以了。
- Step 11 -
看起來是如此素的青菜面，吃起來卻越嚼越香，我差點想一個人吃完！
TIPS
C媽小貼士
如果是給1歲半以內寶寶添加，用到的燉湯不用加鹽調味哦，但是卻越嚼越香。另外，選排骨上的肉時最好取整粒的排骨肉，不要用湯渣裡面的肉，倒湯的時候要過濾，以免有碎骨頭。
用裱花袋擠麵條可以控制麵條的粗細，口子剪的大麵條就粗，口子剪的小面就就細。這樣就可以跟著寶寶的適應能力調整了，能更好的鍛煉咀嚼能力。裱花袋的品質不好在擠的時候可能會變形，所以要使用好一點的裱花袋，
這份湯裡面我加了花生，如果你的寶寶還不足一歲，不建議湯裡面加花生，因花生是易過敏食材，建議一周歲後再添加。
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打好的排骨蔬菜泥中篩入普通麵粉（也就是中筋麵粉），攪拌均勻，不要用面疙瘩；
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我這種濃稠度的排骨蔬菜泥加了45g的麵粉，有時候麵粉的吸水程度不同，需要慢慢加，攪拌到如視頻中的那樣粘稠不易掉落的樣子。下面視頻可以看到我加完麵粉後的濃度狀態。
- Step 5 -
攪拌好麵糊，起鍋燙青菜；
Tips
焯燙青菜的時候，在沸水裡加入植物油，然後再放青菜進去，纖維素就會軟化，菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。
- Step 6 -
燙好的青菜切成末狀；
- Step 7 -
另起鍋燒水的同時，把裱花袋套在杯子上，倒入排骨蔬菜麵糊；
- Step 8 -
在裱花袋的尖部，剪一個小口，口剪的大麵條就粗一些，小就細一些，所以根據自己要的粗細來剪裱花袋的口；
- Step 9 -
水開後關小火，在離鍋有10cm左右高度處開始擠麵條，這樣擠出來麵條會連貫細長，擠的時候畫圈圈，以免在不熟的時候粘在一起；
Tips
麵條剛擠下去會沉底，一會兒就會飄上來，如果擠滿了，可以往旁邊撥一撥，不過直接擠到熟的麵條上，也不會粘在一起。
- Step 10 -
麵條擠完後，開大火煮2分鐘後，加入蔬菜碎，再煮半分鐘就可以了。
- Step 11 -
看起來是如此素的青菜面，吃起來卻越嚼越香，我差點想一個人吃完！
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如果是給1歲半以內寶寶添加，用到的燉湯不用加鹽調味哦，但是卻越嚼越香。另外，選排骨上的肉時最好取整粒的排骨肉，不要用湯渣裡面的肉，倒湯的時候要過濾，以免有碎骨頭。
用裱花袋擠麵條可以控制麵條的粗細，口子剪的大麵條就粗，口子剪的小面就就細。這樣就可以跟著寶寶的適應能力調整了，能更好的鍛煉咀嚼能力。裱花袋的品質不好在擠的時候可能會變形，所以要使用好一點的裱花袋，
這份湯裡面我加了花生，如果你的寶寶還不足一歲，不建議湯裡面加花生，因花生是易過敏食材，建議一周歲後再添加。
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