倫敦就像一個大熔爐， 倫敦的味道也是。 《不列顛 去前行》咱們英國人會做飯
和所有的大都市一樣， 人們的口味早就被來自世界各地的美食開發， 想吃一頓地道的當地菜， 反而變得很難。
泰晤士河南岸， 一條叫做聖約翰的街， 這是一個文藝的社區， 周圍遍佈著劇場和展覽館。
一幢樸素的白房子裡其實別有洞天， 聽說這家餐廳的風格很狂野。
這是聖約翰餐廳最忙碌的一周， 團體訂單很多，
烤爐裡是他們的招牌菜烤爐豬。
不過，在1994年福格斯決定創辦這家餐廳的時候，英國傳統菜可不像今天這樣受歡迎。
因為傳統菜是用內臟作原料，人們從沒想過會在餐廳裡去吃這些食物。
可是福格斯卻不這麼想。他和好友特雷弗一拍即合，決定把內臟發揚光大。
內臟是英國很傳統的食物，我覺得它構成了具有指示性的而且非常輝煌的飲食歷史。20年裡，我們每一天都在改變它在人們心中的印象。
聖約翰餐廳創始人 福格斯
大廚菲爾今天為我們準備了牛骨髓三明治和兔子背。
主廚 克裡斯
說實話我非常喜歡這道菜，因為我喜歡骨頭香，而且挨著骨頭的肉最酥香。
從頭吃到尾巴，就是聖約翰餐廳宣導的，隨著它的出名，毫無顧忌的享受這些邊角餘料的味道也被更多人接受了。
“吃飯時要享受每一道菜，不要顧及吃飯的形象或是旁人的眼光。”
不過，在1994年福格斯決定創辦這家餐廳的時候，英國傳統菜可不像今天這樣受歡迎。
因為傳統菜是用內臟作原料，人們從沒想過會在餐廳裡去吃這些食物。
可是福格斯卻不這麼想。他和好友特雷弗一拍即合，決定把內臟發揚光大。
內臟是英國很傳統的食物，我覺得它構成了具有指示性的而且非常輝煌的飲食歷史。20年裡，我們每一天都在改變它在人們心中的印象。
聖約翰餐廳創始人 福格斯
大廚菲爾今天為我們準備了牛骨髓三明治和兔子背。
主廚 克裡斯
說實話我非常喜歡這道菜，因為我喜歡骨頭香，而且挨著骨頭的肉最酥香。
從頭吃到尾巴，就是聖約翰餐廳宣導的，隨著它的出名，毫無顧忌的享受這些邊角餘料的味道也被更多人接受了。
“吃飯時要享受每一道菜，不要顧及吃飯的形象或是旁人的眼光。”