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2017， 大美青海向全國美女發出邀請函， 在青海最美的季節，
去青海交通方便嗎
怎麼去青海呀， 交通方便嗎， 親們， 你不瞭解嗎， 2015年12月蘭新高鐵已經開通 了， 青海早已入進入高鐵時代。 隨著今年寶蘭高鐵、蘭渝高鐵的陸續開通， 意味著， 青海已經融入到全國高鐵大網路中， 乘著高鐵來大美青海， 早已不是夢想。
青海西寧、玉樹、果洛、祁連、德令哈、花土溝等地，
在大美青海吃什麼
去青海旅遊， 吃什麼呀？
一、雜碎湯
青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。 它既能補身、耐饑， 又能抗寒。 雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等， 俗稱“下水”。 它又分兩種， 即“牛下水”或“牛肉雜碎”、“羊下水”或“羊肉雜碎”。 雜碎湯就是雜碎煮成的湯， 即下水下鍋後， 加調料、山楂等物， 文火煮， 腸肚爛後撈出， 繼續煮頭蹄， 去上層油凝固（稱“化油”）， 全部撈出備用。 湯中加一些幹蔥絲、綠芫荽等調味品。 雜碎湯香味濃、不膩、補身。
二、熬 茶
熬茶是一種煮開的紅茶， 喝熬茶是青海的一種飲茶習慣。 熬茶是用川湘茶區出產的磚茶加水煮開， 再加上青鹽、花椒， 講究點的還要加上姜皮、荊芥。 青海人喝鹹茶， 有句順口溜“茶沒鹽， 水一般， 人沒錢， 鬼一般”。
三、青海尕面片
面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、番茄、青蘿蔔片，成為“番茄羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴面片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒麵片”，品種繁多，滋味各異。
四、美女最愛，青海釀皮兒
釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等麵團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麵團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“麵筋”，再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。 別覺得釀皮子不起眼，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是蘭州特色風味小吃中最受歡迎的品種之一，男女老少都愛吃，對喜歡喝酒的人來說，是一道必不可少的美食，尤其是受到女人們的青睞，一年四季生意紅火，夏天更是旺季，釀皮子不但是一張桌子，幾條板凳的街頭小吃，而且也是登得上大雅之堂的各種大飯店、飯莊、酒樓宴席常設的涼盤品種。釀皮兒，在西寧大街小巷都有賣，一路的漂香，使得各地遊客駐足一嘗。
五、青海土火鍋
青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清東加少許酸菜製成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，肥膩感全無。不得不說的一點就是，這道菜從西漢出現至今，一直採用傳統的銅質火鍋，以木炭為燃料，使火鍋受熱均勻，味道天然。而且與大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火鍋端上桌時，主要食材已經在鍋內整齊碼好，並且基本上都是熟食，食材上部再配些許辣椒絲、蔥絲加以點綴調味，看上去賞心悅目，值得一試。
六、幹拌
幹拌是一種先經水煮，而後加入豐富的佐料炒制而成的拉麵，辣椒和醋可根據自己的飲食習慣添加，配上一碗牛肉清湯，味道獨特、極為爽口。如果你喜歡吃辣，那麼調上辣子，倒上醋，像幹拌一樣拌起來，再配上一碗酸湯！哇……油潑辣子的香味四溢
七、甜醅
西寧有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當先。”甜醅是一種受西寧當地人民喜愛的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥（即蓧麥）、青稞之類為原料。既可調節飲食，又可以供賓客，釀造過程講究乾淨衛生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑帶來的煩躁與倦怠感；冬天食用則能溫心養胃，可強身健體，增加食欲。
八、手抓羊肉
顧名思義，需要靠手抓、撕，或藏刀切割這種獨特的吃法來吃羊肉，雖然隨著時代的發展，已經不用這種吃法了，但叫法還是流傳至今。西寧手抓羊肉肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。肉味鮮美，平常不是特別喜歡羊肉的也可以嘗試一下，沒有很重的羊膻味。手抓羊肉，無論是吃法還是色香味都在一定程度上代表著青海人樸實豪放，熱情好客的性格，頗受各地遊客的歡迎。
九、西寧優酪乳
西寧優酪乳的美味可以稱得上是一絕。西寧的優酪乳不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。西寧優酪乳以莫家街的永慶優酪乳最為著名。
十、熬飯
熬飯，帶肉湯的燴菜。在煮過肉中的湯中（羊肉湯最好），放入煮熟的白蘿蔔片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸即可食用。“青海的熬飯，營養搭配得很好。”據飲食營養專家畢老師介紹，羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。青海人做熬飯，一般都搭配上蘿蔔、豆腐等涼性食品。做熬飯時配上蘿蔔，能起到益氣補虛、下氣化痰的作用；再配以豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
在大美青海，您能美成啥樣
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三、青海尕面片
面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用手揪出來的。入鍋撈起，澆上羊肉清湯，加入羊肉丁、番茄、青蘿蔔片，成為“番茄羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉條、蔬菜混吃成為“燴面片”；還有和牛、羊肉、粉絲、蔬菜混炒成為“炒麵片”，品種繁多，滋味各異。
四、美女最愛，青海釀皮兒
釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等麵團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麵團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“麵筋”，再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。 別覺得釀皮子不起眼，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是蘭州特色風味小吃中最受歡迎的品種之一，男女老少都愛吃，對喜歡喝酒的人來說，是一道必不可少的美食，尤其是受到女人們的青睞，一年四季生意紅火，夏天更是旺季，釀皮子不但是一張桌子，幾條板凳的街頭小吃，而且也是登得上大雅之堂的各種大飯店、飯莊、酒樓宴席常設的涼盤品種。釀皮兒，在西寧大街小巷都有賣，一路的漂香，使得各地遊客駐足一嘗。
五、青海土火鍋
青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清東加少許酸菜製成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，肥膩感全無。不得不說的一點就是，這道菜從西漢出現至今，一直採用傳統的銅質火鍋，以木炭為燃料，使火鍋受熱均勻，味道天然。而且與大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火鍋端上桌時，主要食材已經在鍋內整齊碼好，並且基本上都是熟食，食材上部再配些許辣椒絲、蔥絲加以點綴調味，看上去賞心悅目，值得一試。
六、幹拌
幹拌是一種先經水煮，而後加入豐富的佐料炒制而成的拉麵，辣椒和醋可根據自己的飲食習慣添加，配上一碗牛肉清湯，味道獨特、極為爽口。如果你喜歡吃辣，那麼調上辣子，倒上醋，像幹拌一樣拌起來，再配上一碗酸湯！哇……油潑辣子的香味四溢
七、甜醅
西寧有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當先。”甜醅是一種受西寧當地人民喜愛的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥（即蓧麥）、青稞之類為原料。既可調節飲食，又可以供賓客，釀造過程講究乾淨衛生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑帶來的煩躁與倦怠感；冬天食用則能溫心養胃，可強身健體，增加食欲。
八、手抓羊肉
顧名思義，需要靠手抓、撕，或藏刀切割這種獨特的吃法來吃羊肉，雖然隨著時代的發展，已經不用這種吃法了，但叫法還是流傳至今。西寧手抓羊肉肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。肉味鮮美，平常不是特別喜歡羊肉的也可以嘗試一下，沒有很重的羊膻味。手抓羊肉，無論是吃法還是色香味都在一定程度上代表著青海人樸實豪放，熱情好客的性格，頗受各地遊客的歡迎。
九、西寧優酪乳
西寧優酪乳的美味可以稱得上是一絕。西寧的優酪乳不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。西寧優酪乳以莫家街的永慶優酪乳最為著名。
十、熬飯
熬飯，帶肉湯的燴菜。在煮過肉中的湯中（羊肉湯最好），放入煮熟的白蘿蔔片、粉條、熟洋芋塊、小塊羊肉、豬肉、炸熟的肉丸子等，加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸即可食用。“青海的熬飯，營養搭配得很好。”據飲食營養專家畢老師介紹，羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。青海人做熬飯，一般都搭配上蘿蔔、豆腐等涼性食品。做熬飯時配上蘿蔔，能起到益氣補虛、下氣化痰的作用；再配以豆腐，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
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