叉燒是廣東燒味的一種，
傳統名菜，
屬於粵菜系。
是廣東燒味的一種。
多呈紅色，
瘦肉做成，
略甜。
是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，
放入爐內燒烤。
好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。
當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，
稱之為“半肥瘦”。
以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。
今天分享一個人人都能製作的簡單方法， 只要家裡有烤箱就OK了。 準備豬肉， 叉燒醬即可。 個人推薦李錦記叉燒醬比較好。
將豬肉去皮，
均勻塗抹叉燒醬，
裝容器密封，
醃制。
將醃好的肉放入烤箱託盤， 上下火， 200度， 烤二十分鐘便大功告成。
烤制的過程中可翻轉幾次。
烤好取出， 切片裝盤。 美味多汁的蜜汁叉燒就做好了！
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