相信很多小夥伴都聽過一句老話：“一年之內， 秋不食薑;一日之內， 夜不食薑。 ”為什麼秋季不能吃薑， 難道一點都吃不得？
其實， 秋季並非絕對一點也不能吃薑，
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生薑辛溫無毒， 歸五臟， 益脾胃。 現代醫學認為， 生薑含揮發油， 可加速血液迴圈;同時含有薑辣素， 具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能， 還有抗菌作用;生薑還含有薑酚， 可減少膽結石的發生。
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生薑的好處多， 吃起來也有不少講究， 季節和時間就是其中之一。
由於生薑屬辛辣之品， 屬於熱性， 又在烹飪中失去了不少水分， 食後容易上火。 秋天氣候乾燥、燥氣傷肺， 再加上吃辛辣的生薑， 更容易傷害肺部， 加劇人體失水、乾燥， 加重秋燥對身體的危害。
所以秋天以少吃薑為宜。
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所謂“夜不食薑”， 則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息， 且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱， 日久出現“上火”的症狀。
不過， 這個問題需要辯證對待， 當有病需要用姜時應照常用， 如秋季治風寒咳嗽經常用薑。
患寒性疾病的人， 在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐， 此時雖是半夜也應該急服熱的生薑湯， 可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。 另外， 將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品， 問題並不大， 但不要一次吃太多。
夏天吃薑的3大好處
1、防暑祛濕
薑能加快血液迴圈， 擴張毛孔， 利於排汗， 有很好的防暑祛濕的作用。
對於大夏天一直待在空調房裡面沒有出汗的人來說，
2、增進食欲
人在炎熱的天氣吃飯沒有胃口， 每天吃片薑能健脾養胃， 增進食欲。
薑裡面含有一些揮發油和薑辣素， 可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動， 從而提高食欲！
3、腹痛止瀉
夏季氣溫高， 病菌活躍， 容易引起腹痛、吐瀉， 喝姜湯就可以很快緩解。 薑的解毒作用很明顯， 尤其是解魚蟹毒， 它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌， 防止嘔吐腹瀉的發生。
看到薑有這麼多實用的好處， 那麼， 該怎麼吃？需要去皮嗎？
其實， 姜皮並非可有可無之物。 它本身就是一味中藥。 去皮吃還是帶皮吃， 要根據具體情況來定的。
中醫認為， 生薑味辛、性溫， 具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼， 具有利水消腫的功效， 因此有“留姜皮則涼， 去姜皮則熱”的說法。 這麼說來， 植物的皮和肉是一對陰陽。 理解了這個原理， 你自然就知道什麼時候去皮吃， 什麼時候應該帶皮吃了。
生薑去皮的情況
脾胃虛寒者， 生薑最好去皮；
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；
患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮；
用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
生薑不去皮的情況
一般做菜用薑，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；
水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用；
如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。
生薑推薦好吃法
1、姜茶
薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。姜茶，其實也是外國人非常喜歡的飲料。他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時候放上一節鮮薑，然後加糖燜上10多分鐘，就做好了。
2、薑+牛油果
薑可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。薑和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。
3、薑+紅糖
薑糖一般是用薑和紅糖熬制而成，甜中帶辣。有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。
4、薑汁+枸杞
枸杞泡生薑喝不僅能提高視力，對改善眼細紋很有幫助，另外，枸杞泡生薑還能提高肝功能。
5、薑+糕點
姜糕曾作為貢品進貢，慈禧太后品嘗後評其為玉糕，曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲”。可即食或油炸、幹蒸，用開水攪拌食用也可以。
本文由扁鵲穀整理發表，收集整理全國名醫良方和健康小知識，幫助各位朋友擁有健康強壯的體魄，過上舒服的生活！
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性；
患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮；
用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
生薑不去皮的情況
一般做菜用薑，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；
水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用；
如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。
生薑推薦好吃法
1、姜茶
薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。姜茶，其實也是外國人非常喜歡的飲料。他們的做法和我們的不太一樣，只要泡茶的時候放上一節鮮薑，然後加糖燜上10多分鐘，就做好了。
2、薑+牛油果
薑可以和許多水果蔬菜搭配榨汁。薑和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。
3、薑+紅糖
薑糖一般是用薑和紅糖熬制而成，甜中帶辣。有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。
4、薑汁+枸杞
枸杞泡生薑喝不僅能提高視力，對改善眼細紋很有幫助，另外，枸杞泡生薑還能提高肝功能。
5、薑+糕點
姜糕曾作為貢品進貢，慈禧太后品嘗後評其為玉糕，曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋雲”。可即食或油炸、幹蒸，用開水攪拌食用也可以。
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