節氣變化對人體的影響顯而易見， 民間就有“疾病跟著節氣走”的說法。
古代將白露分為三候：一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養饈。 鴻， 大雁。 元鳥， 燕子。 大雁、燕子這些候鳥南飛避寒。 饈者， 所羹之食。 養饈者， 藏之以備冬月之養也。 百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。
說此節氣正是鴻雁等候鳥南飛避寒， 百鳥開始貯存乾果糧食以備過冬。 白露意味著氣溫開始下降， 天氣轉涼， 是典型的秋天節氣。 從這一天起， 露水一天比一天凝重成露而得名。 農曆言：“鬥指癸為白露， 陰氣漸重， 淩而為露， 故名白露。 ”
二十四節氣的白露地域不同，
過去在民間， 是很看重白露前後養生的， 只不過地域不同， “補露”的方法也各異。
南京人愛喝白露茶， 認為白露茶清香甘醇， 既不像春茶那樣鮮嫩經不起泡， 也不像夏茶那樣乾澀苦味。 蘇浙一帶的鄉下則在白露日釀酒， 這種酒溫中含熱， 有利寒氣散發。 在福州， 白露日必吃龍眼， 認為在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞。 在溫州， 過去有在白露這一天， 採集白木槿、白毛苦菜等多種帶“白”字的草藥， 與白毛烏骨雞同煨， 以補身子。
福州有個傳統叫作“白露必吃龍眼”的說法。 民間的意思為， 在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效， 龍眼本身就有益氣補脾， 養血安神， 潤膚美容等多種功效， 還可以治療貧血，
浙江溫州等地有過白露節的習俗。 蒼南、平陽等地民間，
蒼南、平陽等地民間， 人們於此日採集“十樣白”（也有“三樣白”的說法）， 以煨烏骨白毛雞（或鴨子）， 據說食後可滋補身體， 去風氣（關節炎）。 這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥， 如白木槿、白毛苦等等， 以與“白露”字面上相應。
文成， 民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後， 不會發胃酸， 故舊時農家在白露節以吃番薯為習。
老南京人都十分青睞“白露茶”， 此時的茶樹經過夏季的酷熱， 白露前後正是它生長的極好時期。 白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習俗， 舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到， 家家釀酒， 用以待客， 常有人把白露米酒帶到城市。 白露酒用糯米、高粱等五穀釀成， 略帶甜味， 故稱“白露米酒”。
白露飲食適宜吃什麼、禁忌吃什麼食物呢?
二十四節氣的“白露”， 此時的氣溫和濕度都有所降低， 氣壓有所升高， 在這種條件下人體消耗的熱量也增多， 使得所需的能量突然加大， 而經過整個夏天身體內部能耗的“虧空”還沒有補上， 便容易出現倦怠、疲乏的現象。 要緩解這種現象在飲食上適當攝取滋陰潤肺的柔潤食物， 這些食品有助於消除身體疲勞感， 肉類當中可選擇鴨肉， 特別是老鴨能補五臟之陰， 清虛勞之煩熱， 並補血行水、養胃生津， 適合初秋食用。
白露是典型的秋日節氣， 是真正涼爽季節的開始， 秋季主氣為燥， 當秋燥沒能得到及時地預防和控制， 便會發展為疾病狀態。 白露過後，燥氣漸盛，燥易傷肺，所以營養專家提醒要特別避免容易在秋季發生的鼻腔疾病、哮喘病、支氣管病等呼吸道疾病的發生。特別對於那些過敏體質的人，在飲食養生上更要慎重。
白露飲食適宜吃什麼
1、白露意味著秋季真正來臨，"養肺潤燥"為機體調養的重點。
2、藥調補上要多選溫而不熱、涼而不寒的滋補之物，如百合、沙參、玉竹、桑葉、杏仁、枇杷葉、白果等，以不傷陰不耗陰為主。
3、日常飲食中可多吃蔬菜、水果及富含維生素或宣肺、化痰潤燥、滋陰益氣的食物，如芋頭、山藥、蓮子、雞肉、豬肉、鴿子、鴨、梨、栗子、柚子、葡萄、羅漢果、甘蔗等。
那麼白露節氣飲食禁忌吃什麼食物呢?
1、忌不按食物安全期吃
有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段裡卻不宜食用。如食物本身處於危險期，或我們的身體處於和某種食物特質相衝突的階段時，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花，蜜蜂採集了有毒植物的花後，釀出的蜂蜜也會含毒。農曆八九月份，正是秋冬養陰的補給期，應該多吃養陰潤肺的食物。而生薑是辛辣食物，食用後易使人生秋燥，導致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬於陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。
2、忌盲目控制飲食
人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。
3、忌盲目吃蟹。
白露節氣後，秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入白露節氣，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗淨，蟹體內有大量細菌和污泥，如果不處理乾淨，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。
4、忌暴飲暴食
一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。在白露節氣飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
5、忌吃辛辣生冷的食物
秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由於白露節氣天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。
6、忌吃過燥的食物
中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。白露節氣燥邪當令，肺為嬌髒，與白露節氣燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，白露飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。另外，為迎接冬季的到來，人體內還會儲存禦寒的脂肪。因此，熱量的攝取大於散發，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者白露節氣更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人白露後在飲食上要增酸，以增強肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。
7、忌吃油膩、煎炸的食物
油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在白露節氣復發或加重，就是因為這個原因。
8、忌吃水生植物
水生植物大部分在白露節氣成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。
白露最佳藥膳佳餚
藥膳佳餚：新鮮百合蒸老鴨
做法：新鮮百合約300克洗淨濾幹;鴨子一隻約1500克，去毛、剖腹後洗淨濾幹;將鴨子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上;先將百合放入鴨肚內，再放入已洗淨的鴨內臟;淋上少量黃酒和細鹽，最後將鴨頭彎入腹內;用棉線將鴨身紮牢;上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時，至鴨肉酥爛時即可。
食補指南：鴨湯不僅營養豐富、味道鮮美，還可養胃生津，配以潤肺止咳、清心安神的百合，使這道菜成為初秋食補佳品。
白露最佳時令飲食是：小米——優秀的健胃食品
小米又名粟，古代叫禾。我國北方通稱穀子，去殼後叫小米。穀子原產我國，有8000多年的栽培歷史。
中醫學認為，小米味甘鹹性涼，有補虛損、健脾胃之功。《本草綱目》中說小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”小米芽(穀芽)和麥芽一樣，是一味中藥，有健胃消食的作用。有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。
現代醫學認為，小米是優秀的食品，營養價值很高，每100克小米含蛋白質9.7克，脂肪1.7克，碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿蔔素，而每100克小米中胡蘿蔔素含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米還含有一些酶成分。
小米可單獨煮熬成粥，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成不同風味的粥。小米磨成粉，製成米糕、點心，美味可口。除食用外，小米還可釀酒、制飴糖等。
很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點：在你沒胃口、食欲差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜;在工作壓力之下，現代都市白領胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是最綠色，也最沒有副作用的，那就是小米。
小米代表性菜肴——小米棗仁粥：小米100克，棗仁末15克，蜂蜜30克。小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。食用時，加蜂蜜，日服2次。能補脾潤燥、寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。
小米代表性菜肴——小米麵茶：小米麵1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、薑粉各適量。將芝麻仁去雜，用水沖洗淨，瀝幹水分，入鍋炒焦黃色，擀碎，加入精鹽拌和在一起。鍋置火上，放入適量清水、薑粉，燒開後將小米麵和成稀糊倒入鍋內，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋後盛入碗內。將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適於產婦臨產前食之。
小米代表性菜肴——小米小偏方：
小米15克，制半夏6克，水煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。
小米、黃芪各30克，水煎服，治婦女妊娠黃白帶。
小米與花生共煮為粥，適用于血虛諸症。
白露過後，燥氣漸盛，燥易傷肺，所以營養專家提醒要特別避免容易在秋季發生的鼻腔疾病、哮喘病、支氣管病等呼吸道疾病的發生。特別對於那些過敏體質的人，在飲食養生上更要慎重。
白露飲食適宜吃什麼
1、白露意味著秋季真正來臨，"養肺潤燥"為機體調養的重點。
2、藥調補上要多選溫而不熱、涼而不寒的滋補之物，如百合、沙參、玉竹、桑葉、杏仁、枇杷葉、白果等，以不傷陰不耗陰為主。
3、日常飲食中可多吃蔬菜、水果及富含維生素或宣肺、化痰潤燥、滋陰益氣的食物，如芋頭、山藥、蓮子、雞肉、豬肉、鴿子、鴨、梨、栗子、柚子、葡萄、羅漢果、甘蔗等。
那麼白露節氣飲食禁忌吃什麼食物呢?
1、忌不按食物安全期吃
有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段裡卻不宜食用。如食物本身處於危險期，或我們的身體處於和某種食物特質相衝突的階段時，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花，蜜蜂採集了有毒植物的花後，釀出的蜂蜜也會含毒。農曆八九月份，正是秋冬養陰的補給期，應該多吃養陰潤肺的食物。而生薑是辛辣食物，食用後易使人生秋燥，導致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬於陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。
2、忌盲目控制飲食
人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。
3、忌盲目吃蟹。
白露節氣後，秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入白露節氣，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗淨，蟹體內有大量細菌和污泥，如果不處理乾淨，這些病菌和污泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。
4、忌暴飲暴食
一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。在白露節氣飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
5、忌吃辛辣生冷的食物
秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由於白露節氣天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。
6、忌吃過燥的食物
中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。白露節氣燥邪當令，肺為嬌髒，與白露節氣燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，白露飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。另外，為迎接冬季的到來，人體內還會儲存禦寒的脂肪。因此，熱量的攝取大於散發，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者白露節氣更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人白露後在飲食上要增酸，以增強肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。
7、忌吃油膩、煎炸的食物
油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在白露節氣復發或加重，就是因為這個原因。
8、忌吃水生植物
水生植物大部分在白露節氣成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。
白露最佳藥膳佳餚
藥膳佳餚：新鮮百合蒸老鴨
做法：新鮮百合約300克洗淨濾幹;鴨子一隻約1500克，去毛、剖腹後洗淨濾幹;將鴨子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上;先將百合放入鴨肚內，再放入已洗淨的鴨內臟;淋上少量黃酒和細鹽，最後將鴨頭彎入腹內;用棉線將鴨身紮牢;上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時，至鴨肉酥爛時即可。
食補指南：鴨湯不僅營養豐富、味道鮮美，還可養胃生津，配以潤肺止咳、清心安神的百合，使這道菜成為初秋食補佳品。
白露最佳時令飲食是：小米——優秀的健胃食品
小米又名粟，古代叫禾。我國北方通稱穀子，去殼後叫小米。穀子原產我國，有8000多年的栽培歷史。
中醫學認為，小米味甘鹹性涼，有補虛損、健脾胃之功。《本草綱目》中說小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”小米芽(穀芽)和麥芽一樣，是一味中藥，有健胃消食的作用。有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。
現代醫學認為，小米是優秀的食品，營養價值很高，每100克小米含蛋白質9.7克，脂肪1.7克，碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿蔔素，而每100克小米中胡蘿蔔素含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米還含有一些酶成分。
小米可單獨煮熬成粥，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成不同風味的粥。小米磨成粉，製成米糕、點心，美味可口。除食用外，小米還可釀酒、制飴糖等。
很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點：在你沒胃口、食欲差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜;在工作壓力之下，現代都市白領胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是最綠色，也最沒有副作用的，那就是小米。
小米代表性菜肴——小米棗仁粥：小米100克，棗仁末15克，蜂蜜30克。小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。食用時，加蜂蜜，日服2次。能補脾潤燥、寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。
小米代表性菜肴——小米麵茶：小米麵1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、薑粉各適量。將芝麻仁去雜，用水沖洗淨，瀝幹水分，入鍋炒焦黃色，擀碎，加入精鹽拌和在一起。鍋置火上，放入適量清水、薑粉，燒開後將小米麵和成稀糊倒入鍋內，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋後盛入碗內。將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適於產婦臨產前食之。
小米代表性菜肴——小米小偏方：
小米15克，制半夏6克，水煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。
小米、黃芪各30克，水煎服，治婦女妊娠黃白帶。
小米與花生共煮為粥，適用于血虛諸症。