DHA， 十二碳六烯酸， 俗稱腦黃金， 是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸， 對人的大腦發育起著重要的作用， 所以在0-3歲寶寶大腦發育的黃金期， 別忘記多給寶寶吃一些富含DHA的食物哦。
那到底哪些食物含有DHA呢？其實母乳、奶粉都含有， 但母乳中DHA的含量要高於奶粉， 所以說在母乳充足的情況下， 儘量堅持給寶寶吃母乳哦。 還有就是魚類食物中含有非富的DHA， 為什麼會說愛吃魚的寶寶更聰明， 就因為魚中富含DHA的緣故， 所以魚類輔食吃起來吧。
木耳富含膳食纖維， 能夠排出消化道中的一些雜質， 所以在這個鱈魚丸子裡面我加了一點點木耳， 這樣的鱈魚滑口感軟嫩適中， 可以幫助寶寶切成小塊兒， 然後讓寶寶自己練習咀嚼， 鍛煉寶寶的咀嚼能力。
像這樣做好的鱈魚滑煮熟之後可以冷凍起來， 隨時給寶寶煮著吃， 解凍之後像火鍋的蝦滑一樣， 用勺子“滑”進麵條、粥或者湯羹裡， 煮熟後就變成清爽的翡翠的顏色。 是不是忽然發現， 做飯也變得超級輕鬆啦！
翡翠木耳鱈魚滑
食材：西蘭花10g， 鱈魚30g， 木耳1朵， 玉米澱粉適量
烹製方法：煮
是否搭配主食：可搭配寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：西蘭花10g， 鱈魚30g， 木耳1朵， 玉米澱粉適量。
2. 將鱈魚切成小塊兒。
PS：如果擔心寶寶不喜歡鱈魚的腥味， 可以提前用檸檬片或者薑片醃制10分鐘左右哦。
3. 將鱈魚塊兒放入攪拌機中。
4. 把鱈魚攪打成細膩的泥狀。
5. 因為鱈魚肉比較特殊，是一絲絲的，不會像豬肉那樣被攪拌得特別細膩，所以得把攪拌好的鱈魚再用刀細細剁一剁，這樣可以讓鱈魚更細膩更容易上勁。
6. 這就是做好的鱈魚泥啦！
7. 將木耳提前用清水浸泡。
8. 木耳需要提前浸泡哦，最好提前泡3-4個小時，把木耳泡發變大。
9. 把木耳放入鍋中，加入適量清水，將木耳煮至熟透變得軟爛。
PS：木耳比較硬，小寶寶吃可能嚼不動，所以最好提前煮的軟爛一些，再切碎，這樣還更容易消化。
10. 將木耳切得碎碎的，這一步一定不能偷懶喲，要切得碎一點。
11. 將西蘭花放入燒開的熱水中焯一小會兒，等水微微變綠後就可以撈出來了。
12. 將焯好的西蘭花放入清水中鎮一下，可以讓西蘭花保持鮮綠的色澤。
13. 再西蘭花切成碎。
14. 把準備好的魚泥、西蘭花碎和木耳碎一起放到大碗中，加入少許玉米澱粉。
15. 用筷子把魚泥攪拌均勻。
PS：一邊攪拌一邊加入玉米澱粉，讓魚泥上勁。
澱粉是什麼，為什麼要加澱粉呢？
澱粉也叫生粉，一般在做魚丸或者肉丸，加少許澱粉是為了幫助魚泥成型。澱粉其實廣泛地存在食物中，比如我們平常吃的米麵、粗雜糧都含有澱粉這種成分，它其實是一種多糖，是碳水化合物的重要來源。
我們在超市選購的時候，可以看一下包裝，包裝上會標明著“玉米澱粉”“馬鈴薯澱粉”（即土豆澱粉）“紅薯澱粉”（即地瓜澱粉），通過名字我們就能看出來，它是通過哪種食材提煉出來的吧，比如玉米澱粉就是從玉米中提煉出來。在這三種常見的澱粉中，玉米澱粉會相對更精細、外觀和口感都更好，所以用到的時候會更多一些。
16. 這就是攪拌好的魚滑啦！
PS：一定要攪拌至魚泥上勁，否則魚滑放入水中就會散開，不成型噠！
17. 鍋中另燒一鍋開水，轉成小火，用勺子直接像火鍋裡邊下蝦滑一樣，把魚滑撥進水中，煮至丸子慢慢浮上水面，稍等一會兒，就可以撈出來一個嘗嘗看，有沒有煮熟，儘量不要煮太長時間，否則魚丸會被煮的散開。
18. 翡翠顏色的魚丸，好像給寶寶的眼睛吃了霜淇淋，口感也超級軟嫩，鮮美的不得了哦！
19. 是的哦，等丸子煮熟後，就可以把它們冷凍起來保存，大概2周內吃完就可以噠~
微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
5. 因為鱈魚肉比較特殊，是一絲絲的，不會像豬肉那樣被攪拌得特別細膩，所以得把攪拌好的鱈魚再用刀細細剁一剁，這樣可以讓鱈魚更細膩更容易上勁。
6. 這就是做好的鱈魚泥啦！
7. 將木耳提前用清水浸泡。
8. 木耳需要提前浸泡哦，最好提前泡3-4個小時，把木耳泡發變大。
9. 把木耳放入鍋中，加入適量清水，將木耳煮至熟透變得軟爛。
PS：木耳比較硬，小寶寶吃可能嚼不動，所以最好提前煮的軟爛一些，再切碎，這樣還更容易消化。
10. 將木耳切得碎碎的，這一步一定不能偷懶喲，要切得碎一點。
11. 將西蘭花放入燒開的熱水中焯一小會兒，等水微微變綠後就可以撈出來了。
12. 將焯好的西蘭花放入清水中鎮一下，可以讓西蘭花保持鮮綠的色澤。
13. 再西蘭花切成碎。
14. 把準備好的魚泥、西蘭花碎和木耳碎一起放到大碗中，加入少許玉米澱粉。
15. 用筷子把魚泥攪拌均勻。
PS：一邊攪拌一邊加入玉米澱粉，讓魚泥上勁。
澱粉是什麼，為什麼要加澱粉呢？
澱粉也叫生粉，一般在做魚丸或者肉丸，加少許澱粉是為了幫助魚泥成型。澱粉其實廣泛地存在食物中，比如我們平常吃的米麵、粗雜糧都含有澱粉這種成分，它其實是一種多糖，是碳水化合物的重要來源。
我們在超市選購的時候，可以看一下包裝，包裝上會標明著“玉米澱粉”“馬鈴薯澱粉”（即土豆澱粉）“紅薯澱粉”（即地瓜澱粉），通過名字我們就能看出來，它是通過哪種食材提煉出來的吧，比如玉米澱粉就是從玉米中提煉出來。在這三種常見的澱粉中，玉米澱粉會相對更精細、外觀和口感都更好，所以用到的時候會更多一些。
16. 這就是攪拌好的魚滑啦！
PS：一定要攪拌至魚泥上勁，否則魚滑放入水中就會散開，不成型噠！
17. 鍋中另燒一鍋開水，轉成小火，用勺子直接像火鍋裡邊下蝦滑一樣，把魚滑撥進水中，煮至丸子慢慢浮上水面，稍等一會兒，就可以撈出來一個嘗嘗看，有沒有煮熟，儘量不要煮太長時間，否則魚丸會被煮的散開。
18. 翡翠顏色的魚丸，好像給寶寶的眼睛吃了霜淇淋，口感也超級軟嫩，鮮美的不得了哦！
19. 是的哦，等丸子煮熟後，就可以把它們冷凍起來保存，大概2周內吃完就可以噠~
微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。