這篇文章會陷入一個奇怪的坑裡：
總會有人說：你覺得燕窩沒用， 是因為你吃不起燕窩， 就算你偶爾吃得起了， 也不可能天天吃， 那就不知道燕窩有何等奇效！
「燕窩」是被《本草綱目》收錄的食物， 用現代科學來認識燕窩， 這就意味著， 不僅要跟傳統觀念抗衡， 而且說不定還會弱弱地跟中醫撕一場……
來聊聊餐桌上的“燕子窩”
燕窩之所以被稱為Queen， 自然是因為人們認為它是滋陰食材裡的Queen。
我們需要注意的真相是：
燕窩在乾燥狀態下的蛋白質含量是50%左右， 碳水化合物含量是30%左右， 還有10%左右的雜質或礦物質， 當然其中還有唾液酸。
①在這些成分中， 重點突出的就是唾液酸
這是一種9-碳單糖的衍生物， 從我們目前的研究來看， 它是神經節苷脂的傳遞媒介， 我們稱之為遞質， 通過補充唾液酸可以提高動物的學習行為。
有檢測資料提出：
唾液酸占燕窩幹重的3%-15%， 雖然與豬腦子相比來講少很多， 但這個量已經算是很厲害了。
只是我們還需要注意：
燕窩本身的吃法是要先泡發， 泡發後的燕窩體積會變成原來的8-10倍， 這樣一來， 含量數值也就大打折扣， 再加上我們平時吃燕窩每次可能也就吃個3-5g， 那麼唾液酸的量算起來就更加微乎其微了，
整理一下重點：
1.唾液酸很重要；
2.人體就能合成；
3.吃燕窩來補充可能性不大。
②50%的蛋白質
的確， 100g幹燕窩裡有一半以上都是蛋白質， 這是雞蛋的4-5倍。
③剩下的30%碳水化合物
碳水化合物了， 大家直接理解為是糖類， 用來給機體供給能量的， 通俗的理解， 就是來用來充饑扛餓的（幾乎所有食物都具備了這一項）
TIP：
上述觀點， 是從西醫和營養學的科學角度去分析， 而中醫滋陰學說， 目前咱不討論， 五行八卦的玄學解釋起來老費勁了， 鑒於中醫和西醫之間存在著很大的意見分歧， 以上只代表一種建議。
撇開滋補成分不講
再給大家來點燕窩的小科普
知識小科普：
①在整個亞洲， 尤其是東南亞地區， 燕窩逐漸成為過敏反應最嚴重的原因之一。 一項針對868名急性過敏兒童的研究表明， 燕窩已成為最大的過敏源。
②由於燕窩的產生環境依附於岩壁或牆壁， 這就意味著有一部分礦物質和重金屬會進入到燕窩當中， 其種類和量都無法估計和測量， 加上一些不良商家的偷工減料或者惡意添加，導致燕窩不僅沒用，而且有害。
③在舉國吃燕窩的年代，這些金絲燕的家一次次被整窩端走，覆巢之下，安有完卵，這種盲目且愚昧的做法很有可能導致這一物種的滅絕。
③在舉國吃燕窩的年代，這些金絲燕的家一次次被整窩端走，覆巢之下，安有完卵，這種盲目且愚昧的做法很有可能導致這一物種的滅絕。