By 若愚媽媽
用料鴨子 半隻啤酒 320毫升生抽 15克老抽 15克冰糖 10克鹽 適量花椒 適量蔥， 薑 適量青紅椒 適量食用油 1湯匙做法步驟
1、鴨子入鍋加清水， 薑片， 花椒， 煮開。 大火五六分鐘。
2、撈出鴨肉， 清洗乾淨。
3、鍋中倒入金龍魚菜籽油， 一湯匙就行。 油熱， 倒入鴨子大火翻炒出水份，
4、等鴨油炒出， 就會聞到鴨香味， 倒入生抽， 老抽翻炒均勻。
5、將鴨肉放入煲鍋， 放入冰糖， 倒入啤酒。
6、蓋上鍋蓋， 大火煮開， 轉小火燉30分鐘。
7、鴨肉燉爛之後， 加入適量鹽， 青紅椒， 翻炒均勻即可。
8、喜歡吃辣的放一把尖椒或者紅辣椒也不錯！
9、吃飯喝酒都不錯！
小貼士鴨皮含油比較多，一定要煸炒出鴨皮的油，這樣鴨肉才會肥而不膩。
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