白菜好處多怎麼吃營養更好

大白菜是冬季當家菜。 對於這種菜， 大家仍有很多疑惑。 大白菜、小白菜和娃娃菜是啥關係？三者同屬十字花科， 含有豐富的維生素、膳食纖維。 小白菜的胡蘿蔔素、鈣、鎂、鋅等含量高於大白菜， 但維生素B1、維生素C含量低於大白菜。

怎樣挑到好白菜？買白菜時要選包心緊且外面葉子沒有黑點的。 若根部發軟腐爛說明存放時間過長， 不要買。 買回家後應放在-1℃~2℃通風處保存。 大白菜營養價值不可輕視， 其維生素C含量高於蘋果和梨， 與柑橘類居於同一水準， 且熱量比它們要低得多。 大白菜中的纖維素可促進腸道蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 常吃大白菜， 補鉀效果不遜色於香蕉。 白菜怎麼吃營養更好？白菜筋一類的蔬菜纖維屬於不溶性纖維， 是否切碎和它的健康作用無關。 白菜中的維生素C相對較易損失， 加工時要先洗再切， 儘量用手撕。 烹調時宜旺火急炒， 還可加醋保護。