“柴米油鹽醬醋茶”， 在我國居民的生活中， 醋扮演了一個重要的角色。 除了作為調味品用來烹飪之外， 醋還有很多藥用價值。 比如，
答案是肯定的。
瑞典科學家進行的。 他們選取了數十位名健康人， 試驗時讓他們吃一塊浸有18、23或28克醋的白面色， 12～14分鐘內吃完， 同時可以喝水、茶或咖啡。 對照時， 則吃不浸醋的白麵包， 也是一周後試驗和對照交叉進行， 也都測血糖及胰島素。 結果發現， 吃浸醋麵包的時候， 大家的餐後30分鐘血糖及血胰島素都比較低。
美國也做過同類研究， 得出了相似的研究結果。 這些研究都向我們說明了這樣一個事實：適當喝些醋， 對血糖是有好處的。
不過， 想要對血糖產生影響的話， 我們喝的醋至少要含5%醋酸才有效。 而且， 由於糖尿病患者不宜攝入過量糖分， 所以飲用蘋果醋不能過量， 一次飲用10～20毫升為宜， 建議大家還是儘量選擇無糖的果醋。 需要注意的是， 市售的水果醋或其它醋飲料裡往往加入大量的糖， 大家要注意觀察它們的成分，
有些人喜歡醋的味道， 你讓他們喝醋都沒問題。 所以， 據我所知， 有些患者真的會選擇每天喝一小杯醋。 對此， 我需要告訴大家一些注意事項：
正在服用某些藥物的患者不宜吃醋。 因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度， 從而使某些藥物不能發揮作用， 比如磺胺類藥物， 碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥， 慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物， 以及“解表發汗”的中藥， 正在服用它們時， 大家先不要吃醋， 因為有可能會影響藥效。 而且， 胃潰瘍和胃酸過多的患者、對醋過敏者以及低血壓人群、老年人在骨折治療和康復期間， 吃醋都是要特別謹慎的。
最後， 不論你的胃腸多強健，
而有些人不大喜歡醋的味道， 可是相對於甜味和鹹味， 對糖尿病患者來說， 酸味是更有益的。 不排斥醋的口感的患者， 可以在吃涼拌菜時多放點醋， 做醋煮花生米或黃豆， 或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜， 作為夏日餐前的開胃小菜。 假如實在不喜歡它的味道， 可以在做米飯時放一兩滴醋， 這樣， 煮出來的米飯不會有酸味而且口感更佳， 更重要的是， 可降低米飯的血糖指數。
但是， 我必須提醒大家， 醋對血糖再有好處， 它終究不是藥， 充其量只能算輔助治療的保健食品， 不能替代正規降糖藥。 某些商家打著蘋果醋可以降糖、恢復胰島功能、根治糖尿病等旗號來誤導消費者， 這些說法是缺乏科學根據的， 糖尿病患者要謹慎對待， 千萬不要隨意用某些醋保健品代替藥物。一旦涉及到更換藥物或者停藥，一定要遵醫囑。
名醫傳承
千萬不要隨意用某些醋保健品代替藥物。一旦涉及到更換藥物或者停藥，一定要遵醫囑。
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