中學時， 每次家裡沒人， 都要去家附近買上一碗肉絲麵， 肉絲雖然不多， 但肉味卻很濃厚， 直接吃總的不夠利口， 每次都要加些榨菜才感覺完美。
現在那家店沒有了， 只能自己在家做肉絲麵了， 每次吃都能想到初中緊趕時間， 一邊吃面一邊看著電視劇的場景。
1、裡脊肉洗淨切絲， 調入鹽， 胡椒粉， 雞粉， 生粉， 料酒， 醬油抓勻醃制10分鐘， 榨菜切絲備用；鍋裡放油燒熱， 放入醃好的肉絲滑炒至顏色變白關火備用。
2. 鍋中留底油， 放入榨菜絲翻炒片刻， 接著放入肉絲一同翻炒製成麵條的澆頭；
3. 鍋中燒開水， 放入麵條大火煮至滾開， 撈出麵條冷水沖涼~鍋裡放高湯（沒有高湯可用清水代替）燒開， 調入鹽， 少許雞精， 放入出水的麵條滾開， 盛入碗中， 放上炒好的榨菜肉絲