中秋將至， 又到了月餅銷售的旺季。 月餅是中秋節舉足輕重的美食和饋贈佳品。 由於月餅營養豐富， 高脂、高糖、高蛋白的食品，
今天就給大家介紹一款近年很受歡迎的廣式奶黃月餅， 朋友圈每天都有人做， 饞得我也忍不住動手了。 這個月餅奶香濃郁， 吃完還口齒留香， 每次做了都是不夠分的， 跟著我的步驟做， 今年中秋都用不著買月餅了， 您自己做的鐵定比外面的好吃！
準備：低筋粉150克， 轉化糖漿105克， 梘水3克， 玉米油25克（一共是3：7的18個50克的月餅的量）
奶黃餡：鹹蛋黃6個， 牛奶80克， 淡奶油70克， 雞蛋3個， 低筋粉75克， 玉米澱粉35克， 糖粉90克， 奶粉30克， 黃油45克
開始製作：
1， 蛋黃噴點就180烤8-10分鐘取出放冷
2， 裝進保鮮袋， 用擀麵杖壓爛擀碎， 喜歡細膩可以擀碎一些
3， 雞蛋和牛奶放入打蛋盆攪打均勻
4， 混合玉米澱粉和低筋粉， 奶粉過篩入奶液裡拌勻
5.放入糖粉和蛋黃拌勻成奶黃糊
6，熱鍋，放入黃油融化，倒入奶黃糊不斷小火翻炒至成團，不能炒太幹會裂，炒好備用
7，等奶黃液放涼的時候可以製作月餅皮，梘水玉米油和轉化糖漿混合均勻
8，篩入低筋粉，抓勻
9，裝保鮮袋靜置半小時後使用
10，包餡，把餡和皮平均分成18份，比例是皮15克和餡35克左右
11，取一塊皮揉圓按扁，裹緊揉圓的奶黃餡，虎口處合攏慢慢往上推至頂端，合緊即可
12，把月餅胚放進玉米澱粉裡滾一圈
13，放進模具內壓出胚子即可
14，放入烤箱中層170度烤5分鐘定型，取出放涼刷上一層蛋液再放入烤箱中層180度烤制10分鐘左右即可
烤好後的月餅密封回油更好吃
這個中秋就做起來，成品不要太好吃，送親人好友都倍有面啊~
5.放入糖粉和蛋黃拌勻成奶黃糊
6，熱鍋，放入黃油融化，倒入奶黃糊不斷小火翻炒至成團，不能炒太幹會裂，炒好備用
7，等奶黃液放涼的時候可以製作月餅皮，梘水玉米油和轉化糖漿混合均勻
8，篩入低筋粉，抓勻
9，裝保鮮袋靜置半小時後使用
10，包餡，把餡和皮平均分成18份，比例是皮15克和餡35克左右
11，取一塊皮揉圓按扁，裹緊揉圓的奶黃餡，虎口處合攏慢慢往上推至頂端，合緊即可
12，把月餅胚放進玉米澱粉裡滾一圈
13，放進模具內壓出胚子即可
14，放入烤箱中層170度烤5分鐘定型，取出放涼刷上一層蛋液再放入烤箱中層180度烤制10分鐘左右即可
烤好後的月餅密封回油更好吃
這個中秋就做起來，成品不要太好吃，送親人好友都倍有面啊~