我是個見了羊肉串就走不動道兒的主呀！這些年我因為愛上火已經很少吃羊肉了， 出去吃烤羊肉就更少了， 但是今天我終於忍不住啦， 一大早就去買了羊肉， 準備在家自己做羊肉串吃嘿嘿。 因為他不吃辣的， 所以我醃制的時候沒放辣椒粉， 如果愛吃辣的人， 醃制時就加入辣椒粉， 做好更好吃， 我只能做好之後一半撒辣椒粉一半不撒了。
很多人都說自己在家做的羊肉串不如店裡吃的那麼嫩， 有點發柴， 其實只要用蛋清醃制一下就會很嫩的， 您試試看吧！再有就是加熱時間不要太久， 太久也會發柴不好吃的。
主料：羊前腿肉500g
輔料：孜然粉適量 辣椒粉適量 鹽適量 紅蔥適量 薑適量 雞蛋一個 玉米油適量
製作過程：
1首先將500克羊前腿肉洗乾淨控幹水分
2切成大塊兒
3準備好紅蔥、薑、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、鹽。
4雞蛋將黃和清分開取蛋清留用， 紅蔥和薑都切絲。
5將羊肉和紅蔥絲薑絲蛋清放入盆裡。
6加入二勺鹽
7再加點孜然粉攪拌均勻， 醃制30分鐘（如果吃辣的這一步也可以加些辣椒粉一起醃制， 我家那位不吃， 所以我這一步不加辣椒粉了就。 ）
8醃制好的羊肉去掉紅蔥絲和薑絲然後穿在竹簽子上。
9電餅鐺預熱好以後在下盤上用矽膠刷子抹點油
10將羊肉串擺在下盤內， 然後用刷子在羊肉串的表面再刷點油。
11蓋蓋子選烤肉檔， 時間到了以後在羊肉串上再撒點辣椒粉（我將一半的羊肉串撒了辣椒粉我吃， 不辣的他吃。 ）
12最後再撒點孜然粉就可以揀出來開吃了。
吃著羊肉串再來瓶啤酒別提多美嘍！！孜然粉是我將孜然顆粒幹鍋炒炒用料理機打碎的。