粉蒸肉又被叫作面面肉， 是中國待客名菜之一的傳統菜肴。 粉蒸肉清香， 滋味豐富， 喊、香、甜、嫩、軟， 食性溫和。 粉蒸肉主要以帶皮花肉加上稻米以及其它的調味料製作而成。 粉蒸肉有瘦有肥， 白紅相間， 嫩而不糜， 油潤的蜜粉， 濃郁的五香味
用料：帶皮五花肉、紅薯、鹽、味精、薑末、醬油、糖、甜酒
1、帶皮五花肉切塊， 紅薯切塊。 五花肉最好是肥肉比瘦肉略多， 這樣能保證蒸出來的肉口感潤滑， 不幹。
2、在切好的五花肉中， 放入適量鹽、薑末、味精、醬油、糖。 喜歡香辣口味的可以放一些辣椒醬或者豆瓣醬。
3、注意啦， 關鍵的步驟來了， 往肉里加上一大勺甜酒。
甜酒就是我的秘密配方！把甜酒和肉拌勻， 讓肉醃制十分鐘， 讓甜酒的香甜充分融入肉中， 會讓肥肉好吃不膩。 而且酒的香甜可以為粉蒸肉提香！
4、紅薯塊中加入少許鹽和醬油， 放入適量蒸肉粉， 每塊紅薯上均勻裹上蒸肉粉即可。
5、把蒸肉粉放入醃制好的五花肉中， 讓每一塊肉都裹上蒸肉粉。 粉可以裹厚一些， 我覺得厚一點好吃些。
6、將紅薯和五花肉放入蒸籠中， 紅薯放在底層， 肉平鋪在紅薯上。 有時間可以將肉一片片平鋪好
蓋上鍋蓋， 大火蒸十分鐘後， 再改中火蒸煮。 具體時間視情況而定， 當筷子能輕鬆戳破肉的時候， 粉蒸肉就做好啦。
一盤香噴噴的粉蒸肉輕鬆搞定。 加了甜酒的粉蒸肉格外好吃！
粉蒸肉的功效與作用
1.減肥
粉蒸肉一般是一道熱量較低並清淡的菜肴，減肥人士只須不食用明顯肥肉。
2.補充營養
粉蒸肉含有豐富的微量元素和脂肪、蛋白質。
3.促進消化
粉蒸肉有利於人體的消化，便於吸收。
粉蒸肉的功效與作用
1.減肥
粉蒸肉一般是一道熱量較低並清淡的菜肴，減肥人士只須不食用明顯肥肉。
2.補充營養
粉蒸肉含有豐富的微量元素和脂肪、蛋白質。
3.促進消化
粉蒸肉有利於人體的消化，便於吸收。