眼下鳳梨大量上市， 除了直接吃， 榨汁喝之外， 我們還可以做菜吃， 酸酸甜甜， 爽口又下飯。
1,豬裡脊肉， 切塊備用。
2,加入少量食鹽， 料酒， 生抽， 抓勻醃制十分鐘左右。
3,鳳梨一塊， 切成跟肉大小差不多的塊。
4,醃制好的裡脊肉， 加入半隻蛋清， 適量澱粉， 抓勻。
5,炒鍋熱油， 五六成熱時， 將醃好的肉入油鍋， 炸熟。
6,炒鍋留底油， 一點點就可以， 待油熱， 用薑蒜爆香， 加入少量水， 再加入用番茄醬， 醋， 糖調製的湯汁。
7,待鍋裡湯汁冒泡， 加入炸好的肉塊， 翻炒， 稍事燜煮， 這時候勾點薄芡倒入， 攪拌均勻。 最後加入備好的鳳梨塊， 翻動均勻， 至鳳梨完全被湯汁包裹， 即可出鍋。