鯰魚到底還能不能吃？問這句話的人， 大多是聽到或看到了一些說法：這是世界上最髒的魚！那麼， 這個已被中國人吃了上千年， 並認為具有滋補作用的魚種， 如今怎麼就上了餐桌“黑名單”？
總結一下各種說法， 先來看一下鯰魚不能吃的理由：
1、這是一種極其骯髒的魚種， 專門生活在臭不可聞的水裡， 還有人引用央視《走近科學》裡的一則故事：在一戶人家下水道裡經常“鬧鬼”， 幾經發現探索後， 才明白是兩條鯰魚生活在糞便池裡， 夜深人靜在糞水中快樂暢遊時發出的聲音。
2、這是一種以食腐肉、糞便、死屍為主的魚種。
網上所傳的鯰養殖環境
3、鯰魚的肉質有一股土腥味，
4、……
總之， 鯰魚被列入餐桌“黑名單”——你還吃鯰魚？告訴你吧， 這種世界上最髒的魚都養在豬圈、廁所邊上， 專門清理垃圾污水……然後， 就會迅速通過社交通信管道傳播開來， 似乎誰不轉發一下誰就缺乏愛心和正義感。
鯰魚到底還能不能吃？
鯰魚在中國的口碑一直是極佳的， 《本草綱目》記載有其藥用價值， 民間一直把它作為產婦坐月子的大補品， 而且“主虛損不足， 令人皮膚肥美。 ”主要作用是補治體虛， 營養健體， 常吃有養顏滋補的功效。
鯰魚在魚種的分類中屬於鯰形目。 世界與鯰魚同目的有31科約2200種， 絕大多數生活在淡水裡， 約占淡水魚類的四分之一， 中國則有11科近100種。 也就是說， 你如果說“我不吃鯰魚”， 就意味著有近100種魚你都別吃了。 所以你這一棍子其實打死好多種鯰魚。
這是中國的土鯰
具體來說是哪種鯰魚被網友們列入餐桌“黑名單”了？答案是：埃及鬍子鯰， 人們也叫它“革鬍子鯰”， 是上世紀初八十年代我國從埃及引進的， 它有8根鬍鬚， 全身黑色。 目前在我國均為人工養殖， 它對水質要求極低， 其他魚種無法生存的低氧環境下，
因為生存能力極強， 生長速度極快， 對食物要求極低， 養殖密度極大， 養殖成本極低……深受養殖戶們的喜愛。 也就是這種埃及鬍子鯰被網友所詬病。 從目前網友所爆料的圖片和視頻中， 所指也均是埃及鬍子鯰。
埃及鬍子鯰
目標已鎖定！是不是所有埃及鬍子鯰都不能吃了？答案自然是否定的。 對比一下前幾年關於小龍蝦的傳言吧：這是日軍研發的生化武器，以腐肉為食，專門處理屍體，生存環境骯髒，重金屬含量極高……是不是感覺似曾相識？怎麼和埃及鬍子鯰的罪名差不多？
但是看看現在小龍蝦早已火遍大街小巷，人們還不是在大快朵頤？為什麼這事放在埃及鬍子鯰身上就怎麼都洗不白了？於是有網友判斷，背後其實涉及養殖行業的“權謀”，一大批水軍受雇於人，專門“黑”埃及鬍子鯰。呵呵，很佩服這種想像力，擱在春秋戰國時期這都是謀臣，有封侯拜相的可能。
埃及鬍子鯰的名聲是被少數不法養殖戶敗壞的。然後隨著網路媒體、自媒體的快速傳播而發酵，從而被一再形象固化，於是黑得無法洗白。是魚的冤枉！說到底是：人的悲哀！難道生存能力強也有錯？吃屎的事又不是魚主動的。
網上所傳埃及鬍子鯰養殖環境
到底鯰魚還能不能吃？其實只要是正規養殖場出來的、大型超市賣的，應該沒啥問題。不過，如果你實在感覺心裡不爽，也可以不吃這種原產埃及的、長著八根鬍子的鯰魚。想吃鯰魚了，可以選擇在被中國中國人吃了上千年的土鯰、洄魚等等。
還要告訴大家的是，去市場買魚時辯別埃及鬍子鯰的辦法之一是：這傢伙有8根鬍鬚，尾鰭是不分叉的，通體全黑，黑得透亮。而其他名氣不錯的鯰魚鬍鬚是4至6根，尾鰭分叉，顏色要麼是青灰色，要麼是黃色，即使是黑色也不會如魯能足球隊的“西塞”，沒有燈光就找不著人。
下面再來講講傳說中可以美得“撐死老爺子”的鯰魚茄子怎麼做。
1、鯰魚剖肚，內臟洗淨，必須把魚腮取出丟掉，因腮裡有種寄生蟲，雖無害人體，但會使魚土腥味無法除掉。
2、魚切成段，茄子去皮切塊。油燒熱後，用蔥薑蒜爆香，放入魚段。用生抽和老抽炒色後加水、料酒、糖煮燉。
3、待魚八成熟時，放入茄子煮燉至全熟，收湯後即可食用。
一盤香噴噴的鯰魚茄子出鍋了！誰說不能吃？看你會不會吃！其實，還是中國原產的好，那滋味老中國啦！
（本文為指動濟南原創內容，已授權今日頭條、百家號、微信公眾號、企鵝號、搜狐號、大魚號、網易號同步更新，其他網站和自媒體平臺未經授權，禁止轉載！
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對比一下前幾年關於小龍蝦的傳言吧：這是日軍研發的生化武器，以腐肉為食，專門處理屍體，生存環境骯髒，重金屬含量極高……是不是感覺似曾相識？怎麼和埃及鬍子鯰的罪名差不多？但是看看現在小龍蝦早已火遍大街小巷，人們還不是在大快朵頤？為什麼這事放在埃及鬍子鯰身上就怎麼都洗不白了？於是有網友判斷，背後其實涉及養殖行業的“權謀”，一大批水軍受雇於人，專門“黑”埃及鬍子鯰。呵呵，很佩服這種想像力，擱在春秋戰國時期這都是謀臣，有封侯拜相的可能。
埃及鬍子鯰的名聲是被少數不法養殖戶敗壞的。然後隨著網路媒體、自媒體的快速傳播而發酵，從而被一再形象固化，於是黑得無法洗白。是魚的冤枉！說到底是：人的悲哀！難道生存能力強也有錯？吃屎的事又不是魚主動的。
網上所傳埃及鬍子鯰養殖環境
到底鯰魚還能不能吃？其實只要是正規養殖場出來的、大型超市賣的，應該沒啥問題。不過，如果你實在感覺心裡不爽，也可以不吃這種原產埃及的、長著八根鬍子的鯰魚。想吃鯰魚了，可以選擇在被中國中國人吃了上千年的土鯰、洄魚等等。
還要告訴大家的是，去市場買魚時辯別埃及鬍子鯰的辦法之一是：這傢伙有8根鬍鬚，尾鰭是不分叉的，通體全黑，黑得透亮。而其他名氣不錯的鯰魚鬍鬚是4至6根，尾鰭分叉，顏色要麼是青灰色，要麼是黃色，即使是黑色也不會如魯能足球隊的“西塞”，沒有燈光就找不著人。
下面再來講講傳說中可以美得“撐死老爺子”的鯰魚茄子怎麼做。
1、鯰魚剖肚，內臟洗淨，必須把魚腮取出丟掉，因腮裡有種寄生蟲，雖無害人體，但會使魚土腥味無法除掉。
2、魚切成段，茄子去皮切塊。油燒熱後，用蔥薑蒜爆香，放入魚段。用生抽和老抽炒色後加水、料酒、糖煮燉。
3、待魚八成熟時，放入茄子煮燉至全熟，收湯後即可食用。
一盤香噴噴的鯰魚茄子出鍋了！誰說不能吃？看你會不會吃！其實，還是中國原產的好，那滋味老中國啦！
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