趕在9月1號開海之後從青島帶了好多新鮮的海魚海鮮來濟南給家人嘗嘗鮮。
這盤紅燒黑石斑魚好幾天就吃過了， 一直沒來得及更新，
【食材】新鮮黑石斑魚 蔥薑蒜 香菜 彩椒
【輔料】鹽 花生油 料酒 糖 八角 花椒 生抽 老抽 醋
黑石斑魚去鱗，
魚肉用刀打少許幾片，
方便入味。
放上生抽，
鹽，
蔥花，
薑絲，
花椒，
八角，
料酒醃制半小時以上。
鍋入油，
油熱之後蒜片爆鍋。
將醃制好的石斑魚放在油裡兩面各在油裡拖兩下，
如果家裡的鍋不粘的話可以將兩面煎黃，
弟弟家這把雙立人有點粘鍋，
所以速度拖了幾下過了油就可以了。
將醃制盆裡餘下的料汁以及八角花椒等等全部放到鍋裡，再添上足夠的水，沒過魚身大半部分就可以，此時放進白糖或者冰糖和醋，一點老抽，大火轉小火煨。燉個大概十幾二十分鐘，看鍋裡還有少量湯汁的時候放鹽，不用太早放鹽。
最後大火收汁，留有少量粘稠的湯汁即可出鍋。
出鍋的時候魚先裝盤，將彩椒，蔥絲，香菜擺好，然後最後將鍋裡的湯汁澆上去，OK，可以上桌啦！
這道黑石斑魚特別適合寶寶吃，肉厚刺少，而且肉質很嫩，湯汁鮮美。侄女寶貝堯就著米飯吃得特別多，看著她吃得好，全家人都開心。最後這條兩斤多的大石斑魚全部被光碟啦，連汁都被泡米飯吃了哈哈~~
將醃制盆裡餘下的料汁以及八角花椒等等全部放到鍋裡，再添上足夠的水，沒過魚身大半部分就可以，此時放進白糖或者冰糖和醋，一點老抽，大火轉小火煨。燉個大概十幾二十分鐘，看鍋裡還有少量湯汁的時候放鹽，不用太早放鹽。
最後大火收汁，留有少量粘稠的湯汁即可出鍋。
出鍋的時候魚先裝盤，將彩椒，蔥絲，香菜擺好，然後最後將鍋裡的湯汁澆上去，OK，可以上桌啦！
這道黑石斑魚特別適合寶寶吃，肉厚刺少，而且肉質很嫩，湯汁鮮美。侄女寶貝堯就著米飯吃得特別多，看著她吃得好，全家人都開心。最後這條兩斤多的大石斑魚全部被光碟啦，連汁都被泡米飯吃了哈哈~~