食材：鯉魚、薑、蔥、蒜
調料：花椒粉、辣椒粉、鹽、醪糟、料酒、生抽、耗油
1、鯉魚宰殺洗乾淨， 劈成兩半。
2、抹上鹽， 少量花椒粉， 薑、蔥、料酒， 重複揉摸幾分鐘。
3、然後放容器裡冰箱冷藏， 醃一個晚上。 第二天把醃好的魚， 用繩子穿起來掛通風處風乾， 然後太陽底下暴曬成魚幹。
4、準備醪糟， 放些拍碎的蒜， 薑絲， 放白酒一小碗， 料酒半碗。 調些生抽， 耗油， 辣椒面， 調成醉魚用的醉鹵。 把晾曬好的魚洗乾淨， 放到醉鹵裡泡著， 放冰箱裡冷藏， 泡一個晚上。
5、第二天就可以取出來斬塊， 碼在鋪了蔥、薑的盤子裡蒸熟即可享用。
