俗話說“靠海吃海”
海鮮一直都是福州的一大特色
海鮮要好吃不僅食材要新鮮
更重要的是要做的好
小編今天整理了幾種常見的海鮮的蒸煮方法
1、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
螃蟹的做法有很多， 但要保留螃蟹原有的鮮甜一般還是以蒸的方式最佳。 蒸蟹的時候為防止蟹黃流出來， 螃蟹肚子最好朝上！開鍋以後蒸十分鐘左右， 看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
2、花蛤：無水幹煮
花蛤的煮法比較特別， 將花蛤洗淨後倒入鍋中， 蓋上鍋蓋；記住一點水也不加， 幹鍋煮。 當煮了一會兒後就能聽到‘啪啪’開口的聲音， 切記不要打開鍋蓋， 之後大約煮個三分鐘到五分鐘即可關火。 這樣煮出來的蛤蜊肉很嫩。
3、海蠣：開鍋後蒸三分鐘
首先將海蠣放到蒸鍋上蒸， 等水開鍋以後再蒸三分鐘。 這裡小編要提一點小注意， 海蠣大小與蒸煮的時間有關， 個頭大的海蠣蒸的時間要相對延長1分鐘。
4、海螺：水煮海螺
先用清水將海螺洗淨後， 放入水中浸泡20分鐘（加少許鹽， 目的是為了吐沙)。 煮的時候冷水下鍋，
蝦蛄的烹飪方法一般是蒸，
八爪魚的頭和爪熟的時間不同， 如果一起下鍋很可能頭才剛熟， 爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裡煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。
7、蒸魚：最好用旺火
新鮮的海魚採用清蒸的方式，原汁原味，魚肉鮮嫩。蒸魚時需要火旺一些，開鍋後繼續蒸五六分鐘，這樣最能保證魚本身肉質的鮮嫩。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒。生薑和鹽等調味。適合清蒸的魚有很多，比如大比目魚、黑頭魚等。
黃魚
來自東海的生態大黃魚，好吃且營養豐富！
大黃魚營養分析：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，孕婦小孩尤其適用。
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
大黃魚食療作用：
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經；
中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
新鮮的海魚採用清蒸的方式，原汁原味，魚肉鮮嫩。蒸魚時需要火旺一些，開鍋後繼續蒸五六分鐘，這樣最能保證魚本身肉質的鮮嫩。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒。生薑和鹽等調味。適合清蒸的魚有很多，比如大比目魚、黑頭魚等。
黃魚
來自東海的生態大黃魚，好吃且營養豐富！
大黃魚營養分析：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，孕婦小孩尤其適用。
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
大黃魚食療作用：
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經；
中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。