林挺權教你製作涼拌馬齒莧、水芹菜炒豆腐乾、鯽魚豆腐湯
涼拌馬齒莧
原料：馬齒莧、鹽、醋、雞精、蒜、香油
做法：
1.馬齒筧在水中浸泡，
2.蒜泥中加入涼拌醋， 攪拌均勻
3.將攪拌好的蒜泥， 倒入擠幹水分的馬齒筧中， 攪拌均勻即可。
鯽魚有健脾利濕的功效， 適用於脾虛食少、虛弱乏力、浮腫、消渴引飲、小便不利等病症。
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚1條、南豆腐1盒、油、鹽、薑1小塊、小蔥4根、胡椒粉、花雕酒
做法：
1.鯽魚開膛剖肚， 清洗乾淨用廚房用紙擦乾魚身;生薑切薑絲;蔥花切段;準備一點肉餡， 放點鹽， 料酒。
2.熱鍋後加入適量油， 再把鍋子稍加轉動， 使鍋內四周都有油， 放入薑絲小火煸炒， 開大火， 放入鯽魚煎20秒後翻身， 加入花雕酒、肉餡。
3.加水沒過魚身， 加少許鹽， 大火繼續煮。
4.豆腐橫豎劃幾刀， 放入鍋裡繼續煮， 煮開後加入胡椒粉、蔥花即可出鍋。
水芹菜炒豆腐乾
原料：水芹菜、豆腐乾、蔥薑
做法：
1.水芹菜洗淨， 用開水焯一下， 過涼水， 擠幹水分， 切段;豆腐乾切片;蔥薑切絲。
2.起油鍋， 油溫熱後， 小火爆香蔥薑， 出香味變黃後， 剔除。
3.下豆腐小火慢煎成兩面金黃， 下水芹菜大火翻炒1分鐘， 調入鹽和味精拌勻即可。
冬瓜有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效， 適用於暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病症。