〖 據說追夠10期， 就能變身廚神！〗
小時候最喜歡吃的一道菜就是拔絲蘋果， 前一陣又興起拔絲荔枝。 酸甜酥脆的口感天天吃都不會覺得膩，
▼ ▼ ▼
做法
主食材 ：蘋果、澱粉
調料 ：糖
時間 ：15分鐘
難度 ：★★★
步驟 ：處理食材-熬糖-翻炒
獨門小貼士
1、炒糖之前鍋一定要刷淨， 以防熬出來的糖漿會變成灰色。
2、在擺盤前盤子上淋一點點水， 這樣出鍋的拔絲蘋果不會沾盤。
3、拔絲蘋果要趁熱吃， 放一碗清水蘸著吃口感更佳。
食譜
- step 1 -準備食材、處理蘋果。
△主要材料：蘋果兩隻、澱粉適量、糖150g
Tips：蘋果最好選用類似紅富士等種類， 這樣烹製後的拔絲蘋果口感才會更加脆爽哦！
△將蘋果去皮、去核，
並切成滾刀塊！去核的時候一定要小心手哦，
不要被切到了！
- step 2 -炸制蘋果！
1.蘋果“穿外衣”！
△炸制前要記得給蘋果穿上一層幹澱粉“外衣”， 這樣蘋果口感才更加酥脆呢！裹澱粉前可以給蘋果淋點水， 這樣裹上的澱粉就更加均勻啦！
2.蘋果下油鍋！
△注意炸制蘋果的油要多倒一些哦， 待油溫五六成熱的時候方可下蘋果！
Tips：無法判斷油溫的寶寶們也不用擔心，看到油快要冒煙了就差不多可以啦！
△炸制淺金黃色撈出鍋備用
Tips：原來還有提前炸制這個步驟！怪不得小編屢試屢敗！寶寶們快點拿小本本記下來吧！不要忘記啦~
- step 3 -做拔絲蘋果的靈魂步驟！熬糖！
△開中火，在鍋中加入一點油、幾滴水後放入白糖
△整個過程大概要持續一分鐘左右，寶寶們要堅持住啊！
▵待糖漿變成淺金黃色時我們的糖漿就熬好了！
- Step 4 -蘋果穿糖衣！
▵將蘋果倒入糖漿中，不斷地翻炒至糖漿均勻的裹在蘋果上。
▵當當當當！拔絲蘋果出鍋咯！
▵絲要趁熱拔！天哪天哪你看那個絲！小編都要流口水了！
酸甜爽脆的蘋果裹上甜而不膩的外皮，整道菜都金燦燦的發著光！一端出廚房就引來無數食客的目光！從此回憶中的拔絲蘋果變成了小編家常菜譜上的一份子，想吃可以隨時做！怎麼樣，小饞貓們學會了嗎？如果想吃更高難度的拔絲系列，也歡迎大家去我“師傅”那裡品嘗哦！地址就在下面，我們下週六見！
丁字沽零號路11增2號
本文由看天津編撰出品
其他公號未經授權不得轉載
Tips：無法判斷油溫的寶寶們也不用擔心，看到油快要冒煙了就差不多可以啦！
△炸制淺金黃色撈出鍋備用
Tips：原來還有提前炸制這個步驟！怪不得小編屢試屢敗！寶寶們快點拿小本本記下來吧！不要忘記啦~
- step 3 -做拔絲蘋果的靈魂步驟！熬糖！
△開中火，在鍋中加入一點油、幾滴水後放入白糖
△整個過程大概要持續一分鐘左右，寶寶們要堅持住啊！
▵待糖漿變成淺金黃色時我們的糖漿就熬好了！
- Step 4 -蘋果穿糖衣！
▵將蘋果倒入糖漿中，不斷地翻炒至糖漿均勻的裹在蘋果上。
▵當當當當！拔絲蘋果出鍋咯！
▵絲要趁熱拔！天哪天哪你看那個絲！小編都要流口水了！
酸甜爽脆的蘋果裹上甜而不膩的外皮，整道菜都金燦燦的發著光！一端出廚房就引來無數食客的目光！從此回憶中的拔絲蘋果變成了小編家常菜譜上的一份子，想吃可以隨時做！怎麼樣，小饞貓們學會了嗎？如果想吃更高難度的拔絲系列，也歡迎大家去我“師傅”那裡品嘗哦！地址就在下面，我們下週六見！
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