醋是家用調料， 是烹飪中常用的一種液體酸味食物。 中醫認為醋， 味酸微苦， 性溫， 有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效， 有很高的藥用價值。 平常除了可以把醋用作調味品外， 還可以用醋泡生薑、花生、香菇、海帶和玉米等， 有很好的治療效果。
醋泡生薑：醋泡生薑是一種養生的方法， 醋是直接走肝經的， 肝遇到酸就會收斂， 這時薑的升發功能也入到肝裡， 收中有發， 能提升肝陽之氣；還有養胃、減肥、防脫髮， 防止慢性病等作用。
醋泡花生：這個日常比較常見， 就是把花生米浸泡在食醋中， 一天后就可以吃。 每日吃2次， 每次10~15粒。 經常吃它可以起到軟化血管、降血壓的作用， 還能減少膽固醇的堆積， 可以防治心血管疾病。
醋泡香菇：香菇洗淨放到醋中，
醋泡黃豆：這裡需要把黃豆炒熟， 然後和醋以1:2的比例浸泡， 7天后可吃。 每日空腹吃， 每次吃20粒左右， 一天3次， 可以幫助穩定血壓、降低血脂、膽固醇等， 還能預防動脈粥樣硬化。
醋泡大蒜：食醋浸泡大蒜大約50天左右即可， 每天2瓣， 可解熱散寒、預防感冒， 有強身健體之效。
醋泡海帶：海帶切絲， 1:3的比例浸泡， 冷藏10天。 具有強健骨骼、牙齒， 防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。