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秋天乾燥!我只想喝湯、吃菜!

黃瓜炒蟹味菇

清香味美, 不僅營養豐富, 而且利於減肥。

原料

海鮮菇1盤;

黃瓜1根;

蒜末;

油;

鹽;

做法

海鮮菇洗淨控水, 黃瓜切小塊。 鍋裡加油,

燒熱, 下蒜末爆香。 海鮮菇下鍋炒軟, 加入黃瓜塊, 翻炒幾下, 加鹽調味出鍋。

韭菜雞蛋炒豆芽

韭菜的香味在雞蛋的襯托下, 更加美味, 富含豐富的膳食纖維和蛋白質, 營養十分均衡, 而且熱量低。

原料

韭菜;

豆芽;

雞蛋;

鹽;

油;

做法

1、將雞蛋打散, 熱油倒入雞蛋,

炒至蛋液完全凝固盛出備用;

2、鍋中倒少許油, 油熱後, 放入豆芽大火翻炒兩分鐘;

3、放入韭菜快速翻炒均勻;

4、放入炒好的雞蛋, 加少許鹽調味兒即可。

腐竹拌黃瓜

加入一些黑木耳或紅蘿蔔等蔬菜進去, 這樣營養更全面。

原料

腐竹;

黃瓜;

食鹽;

生抽;

香油;

白醋;

白糖;

做法

1、腐竹先用涼水泡發, 將腐竹放入沸水焯熟, 撈出用涼水過涼, 擠幹水分後切成小段;

2、黃瓜洗淨後切成細條, 把腐竹和黃瓜放入碗中, 加入醋、醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻即可;

藕條炒木耳

藕條炒木耳這道菜遵循中醫的養生原則, 不僅營養豐富, 而且味美香濃, 對素食主義者也尤為適合。

原料

藕;

木耳;

紅椒;

香芹;

蒜;

鹽;

雞精少許;

水澱粉適量;

做法

1、木耳泡發, 洗淨, 撕小朵。

2、紅椒洗淨切絲、香芹去葉清洗乾淨, 切小段;藕去皮切絲。

3、鍋中油七成熱時, 放入蒜片炒香, 將所有材料一起放入鍋中, 快速翻炒兩分鐘, 加鹽、雞精調味, 加水澱粉勾芡即可。

番茄雞蛋菠菜湯

原料

番茄1個;

雞蛋1個;

菠菜1把;

蔥1根;

鹽;

油;

清水;

做法

1、準備材料。

2、菠菜洗淨擇好, 放入沸水鍋中焯一下(水開後, 下入菠菜, 1分鐘後撈起)。 焯水能去除菠菜中大部分的草酸。

3、番茄洗淨切小塊, 蔥切末, 雞蛋打散備用。

4、鍋中放油, 下入番茄塊、蔥末, 中火炒至番茄變軟、出汁, 加入適量開水煮2-3分鐘。

5、加入雞蛋液, 邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開。

6、立即加入菠菜和適量鹽, 略煮1分鐘即可。

炒菜花

原料

花菜;

豆豉;

青紅辣椒;

蒜;

食用油;

鹽;

做法

1、菜花掰成小朵,洗淨,焯水。青紅辣椒分別切成絲,蒜切片;

2、鍋裡放油燒熱,放入蒜片與豆豉炒出香味後,把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生,最後把焯過水的花菜下鍋翻炒,因為豆豉有鹹味,所以適量放入鹽,快速炒勻後起出裝盤。

酸辣土豆絲

原料

土豆400克;

青椒1個;

紅幹椒4個;

花椒5克;

大蒜4瓣;

鹽5克;

醋1湯匙(15ml);

做法

1、準備材料;土豆去皮後,切絲,泡冷水中;青椒,紅幹椒切絲備用;鍋中放油,倒入花椒;

2、炸出香味後,取出花椒;倒入幹椒絲,大蒜末,爆香後;倒入土豆絲,加點水,不然會沾鍋;倒入青椒絲,再倒入白醋,和鹽關火即可。

脆拌荷蘭豆

原料

荷蘭豆;

黑白芝麻;

薑茸;

生抽;

芝麻油;

糖;

香醋;

做法

1、荷蘭豆摘蒂撕去筋,洗乾淨,用開水燙2分鐘左右(不開火),然後瀝幹水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒;

2、把荷蘭豆瀝幹備用;同時把生抽,糖,醋,香油,薑茸拌勻;把黑白芝麻稍微烘香;

3、用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻,裝盤,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。

口蘑豆腐湯

原料

豆腐半塊;

白菜心1小根;

口蘑若干;

蝦皮;

鹽;

做法

鍋裡放少許油,蔥花爆鍋,添湯,然後下豆腐和白菜,湯燒開後下口蘑,煮一小會後加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了,不需要放任何味精和雞精,蘑菇鮮著呢。

黃瓜雞蛋湯

原料

黃瓜150克;

雞蛋2個;

胡蘿蔔少許;

鹽1/2茶匙(3克);

油1茶匙(5ml);

做法

1、荷蘭豆摘蒂撕去筋,洗乾淨,用開水燙2分鐘左右(不開火),然後瀝幹水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒;

2、把荷蘭豆瀝幹備用;同時把生抽,糖,醋,香油,薑茸拌勻;把黑白芝麻稍微烘香;

3、用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻,裝盤,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。

原料

花菜;

豆豉;

青紅辣椒;

蒜;

食用油;

鹽;

做法

1、菜花掰成小朵,洗淨,焯水。青紅辣椒分別切成絲,蒜切片;

2、鍋裡放油燒熱,放入蒜片與豆豉炒出香味後,把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生,最後把焯過水的花菜下鍋翻炒,因為豆豉有鹹味,所以適量放入鹽,快速炒勻後起出裝盤。

酸辣土豆絲

原料

土豆400克;

青椒1個;

紅幹椒4個;

花椒5克;

大蒜4瓣;

鹽5克;

醋1湯匙(15ml);

做法

1、準備材料;土豆去皮後,切絲,泡冷水中;青椒,紅幹椒切絲備用;鍋中放油,倒入花椒;

2、炸出香味後,取出花椒;倒入幹椒絲,大蒜末,爆香後;倒入土豆絲,加點水,不然會沾鍋;倒入青椒絲,再倒入白醋,和鹽關火即可。

脆拌荷蘭豆

原料

荷蘭豆;

黑白芝麻;

薑茸;

生抽;

芝麻油;

糖;

香醋;

做法

1、荷蘭豆摘蒂撕去筋,洗乾淨,用開水燙2分鐘左右(不開火),然後瀝幹水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒;

2、把荷蘭豆瀝幹備用;同時把生抽,糖,醋,香油,薑茸拌勻;把黑白芝麻稍微烘香;

3、用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻,裝盤,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。

口蘑豆腐湯

原料

豆腐半塊;

白菜心1小根;

口蘑若干;

蝦皮;

鹽;

做法

鍋裡放少許油,蔥花爆鍋,添湯,然後下豆腐和白菜,湯燒開後下口蘑,煮一小會後加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了,不需要放任何味精和雞精,蘑菇鮮著呢。

黃瓜雞蛋湯

原料

黃瓜150克;

雞蛋2個;

胡蘿蔔少許;

鹽1/2茶匙(3克);

油1茶匙(5ml);

做法

1、荷蘭豆摘蒂撕去筋,洗乾淨,用開水燙2分鐘左右(不開火),然後瀝幹水分並倒入冰水裡面冰鎮一會兒;

2、把荷蘭豆瀝幹備用;同時把生抽,糖,醋,香油,薑茸拌勻;把黑白芝麻稍微烘香;

3、用調料和一部分黑白芝麻把荷蘭豆拌勻,裝盤,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。

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